Priča o čuvenoj banjalučkoj lepinji VIDEO

23.01.2021. | 20:28

Najpoznatija je kao pratilac jela sa roštilja, najčešće ćevapa. U nekim dijelovima zemlje zovu je još i lepina, somun ili pitica.

Kako god bilo, bez dobre i svježe lepinje nema ni dobre porcije ćevapa, a banjalučka nadaleko je poznata.

Za lepinju kažu da je nazdraviji pekarski proizvod. Јednostavno zato što se pravi od brašna, vode, soli i kvasca, bez vještačkih dodataka.

Porijeklo vodi iz Rima i Grčke, da bi se kasnije preselila i odomaćila u Turskoj. Originalna lepinja na našim prostorima, kao takva , pravi se već 550 godina!

Za dobru lepinju potrebno je kvalitetno domaće brašno (tip-400), dobra so (kamena ili morska), kvasac (oni koriste svježi)i voda.

Nakon što se zamijesi, ostavi da malo odstoji, premijesi, oblikuje i stavi u peć. Gotovo je nemoguće napraviti lepinju u kućnim uslovima.

Porodica Vranješ već treću generaciju bavi se proizvodnjom pekarskih poizvoda. Poznati su i po proizvodnji lepinja i već dvadeset godina osamdeset odsto banjalučkih roštiljnica i mesnica vijerni su samo njima.

A kako ti Vranješi rade, pogledajte u prilogu RTRS-a!