Jelovnik za Aranđelovdan: Četiri recepta za slavsku trpezu

20.11.2024. | 20:15

U četvrtak Srbi slave Aranđelovdan, slavu Svetog arhangela Mihaila, koja je jedna i od najčešćih slava.

Domaćice pripremaju obilje hrane, trude se da slavska trpeza bude bogata, sa kompletnim jelovnikom koji će se svidjeti svim gostima.

Ovo je io prijedloga šta možete spremiti za goste i pripremiti gozbu za pamćenje.

Preporučujemo:

Salata mimoza

Sastojci za salatu mimozu:

3 krompira

300 g stišnjene šunke

300 g kačkavalja

4 jajeta

400 ml kisele pavlake

200 g majoneza

Priprema salate mimoze:

Krompir skuvajte, kao i jaja. Kada se sve skuva, ostavite da se ohladi.

Za to vrijeme, izrendajte šunku i polovinu količine kačkavalja, pa dodajte i rendani krompir. Drugu polovinu kačkavalja izrendajte na sitnije rende.

Pripremite veću činiju gdje ćete ređati sve sastojke, a ne bi bilo loše da to bude providna činija kako bi se vidio presjek salate.

Prvo stavite polovinu rendanog krompira, začinite solju i biberom, pa premažite tanak sloj kisele pavlake. Potom stavite rendanu šunku i premažite majonezom. Pospite preko svega krupno rendani kačkavalj i dva rendana jajeta. Preko svega sipajte kiselu pavlaku.

Ponovite redoslijed slaganja sastojaka, a salatu završite sitno rendanim kačkavaljem i dekorišite po želji. Rashladite je dobro i poslužite.

Domaća supa

Sastojci za domaću supu:

Domaći rezanci za supu

2 bataka i karabataka

1 veća mrkva

Kocka za supu

Sjeckani peršun

Ulje

So, biber

Priprema domaće supe:

Dublju šerpu napunite vodom više od pola, posolite i stavite batake da se kuvaju. Za to vrijeme, mrkvu očistite i isjecite na krugove ili manje kocke.

U šerpu dodajte malo bibera, pa ubacite mrkvu. Ostavite da se sve krčka dok mrkva malo ne omekša. Poslije toga izvadite piletinu iz šerpe i sačekajte da se malo ohladi, pa iskidajte meso i vratite ga u šerpu.

Dodajte kocku za supu, dvije kašike ulja i sjeckani peršun. Sve zajedno ostavite da se kuva 20-ak minuta.

Sarma

Sastojci za sarmu:

2 glavice kiselog kupusa

600 g miješanog mljevenog mesa

2 glavice crnog luka

1 manja mrkva

1 čen bijelog luka

Malo aleve paprike

Nekoliko listova lovora

So, biber

Priprema sarme:

Crni i bijeli luk i mrkvu isijecite na sitnije komade i stavite u tavu da se dinsta na malo ulja i vode. Kada malo omekšaju, dodajte mljeveno meso i neka se dobro ukrčka sve zajedno, pa dodajte alevu papriku.

Listove kiselog kupusa, svaku pojedinačno, isperite pod mlazom vode, i kada smesa za sarmu bude gotova, sipajte po jednu kašiku na svaki list kupusa. Vodite računa da ne bude premalo, a sve to zavisi od veličine lista kupusa. Urolajte i formirajte sarmu koju ćete ređati u duboku šerpu.

Po želji kako završite ređanje sarme, na svaki “sprat” možete ubaciti i neki dio suvog mesa, kako bi sarma imala bolji šmek. Lovor je obavezan, pa ga stavite na svakom sloju, sve do vrha. Potrebno je da se krčka nekoliko sati, kako bi sarma bila što ukusnija.

Rozen torta

Sastojci za rozen tortu:

1 pakovanje kora za rozen tortu

250 ml mlijeka

200 g putera

300 g mljevenih oraha

150 g šećera

200 g šećera u prahu

3 kašike vode

Priprema rozen torte:

Mlijeko sipajte u šerpu i stavite da provri. Kada se to desi, sklonite ga sa ringle i ubacite mu puter koji je sobne temperature. Miješajte lagano da se puter polako otopi, pa kad se sve lijepo sjedini, prelijte preko činije sa orasima. Orahe poparene mlijekom i puterom promiješajte i ostavite na kratko da se ohladi.

Na poslužavnik na koji ćete poslužiti tortu, stavite jednu koru, pa filujte filom sa orasima, pa stavite drugu koru i tako sve redom dok ne potrošite sav materijal.

Jako je važno da cijelu tortu dobro pritisnete kako bi se lijepo sjedinila i da se fil ne bi odvojio.

Šećer u prahu prosijte, dodajte mu vodu i dobro mutite dok ne dobijete sjedinjenu smjesu i brzo razmažite preko torte, prenosi Ona.rs.