Od “međed” piva glava ne boli: Nesvakidašnji biznis porodice iz Trebinja
07.09.2020. | 18:18Budući da nije mogla pronaći posao u struci, Ivana Savić iz Trebinja je odlučila da se oproba u sopstvenom biznisu. Izbor je pao na proizvodnju kraft piva.
Uz dosta ulaganja, truda i napornog rada Savići su Hercegovcima prije nekoliko mjeseci ponudili kraft pivo autentičnog naziva “međed”.
“Kao diplomirani pravnik nisam mogla da nađem posao. Onda sam odlučila da apliciram za sredstva preko Zavoda za zapošljavanje. Suprug i ja smo napisali projekat i prošla sam. Nakon toga uspjeli smo da kupimo opremu za proizvodnju, da instaliramo postrojenje i krenuli smo sa proiz-vodnjom. Prva tura kuvana je tačno prije korone. Malo nas je to sve omelo, ali uspijevamo nastaviti”, priča Ivana.
Zadovoljna je kako je ispalo pivo, a zadovoljni su, ističe, i oni koji su ga probali. Hercegovcima, koji i nisu navikli na kraft piva, sviđa se što je domaće, zdravo i kvalitetno.
“Putujući po većim gradovima suprug i ja smo probali lokalna kraft piva i svidjelo nam se što su zdravija i punijeg ukusa pa nas je to podstaklo da i mi probamo. Kada pijete industrijsko pivo, nakon popijenih pet flaša narednog dana ćete osjećati glavobolju i mamurluk, dok kod kraft piva toga nema” objašnjava Ivana, čije preduzeće “Herceg brend” ima moto “Od našeg piva glava ne boli”.
Objašnjava kako je postupak proizvodnje ovog piva dugotrajan i traži visok nivo higijene i urednosti.
“Pivo je delikatan proizvod i jako osjetljiv. Kažu da je čak osjetljivije od mlijeka kada je riječ o kvarenju. Za jedan proizvodni proces potrebno je više od 20 dana, od samog postupka kuvanja do fermentacije, odležavanja i ostalih faza”, objašnjava ona. Odlučili su se da proizvode “pejl ejl” i “staut” (crno pivo). Planiraju da do zime ponudu obogate i nekim lagerom.
“Trenutno smo fokusirani na “pejl ejl”. To je pivo najsličnije lagerima na koje je naše nepce ovdje naviklo. Nismo htjeli da idemo sa nekim agresivnijim vrstama”, priča Ivana. Mjesečni kapacitet njihove proizvodnje iznosi 2.000 litara, a pivo “međed” se za sada može naći u Nevesinju i Trebinju, ali i “Hercegovačkoj kući” u Banjaluci.
Ivana objašnjava da je riječ o porodičnom biznisu, gdje uglavnom posao obavljaju ona i suprug uz veliku pomoć bliskih ljudi.
Planiraju da zaposle još jednog radnika, a ako se ukaže prilika, širiće i prerađivačke kapacitete. Fokusirani su na tržište Istočne Hercegovine, a kako žele da naglase lokalnu priču i budu prepoznati po njoj, naziv piva je autentičan, hercegovački.
“To ime je, na neki način, nastalo iz šale. Pošto sam ja Vojvođanka, bilo je šala kako ću se uklopiti među Hercegovce koji su na glasu kao malo grubi. Prijedloga za naziv piva je bilo raznih, a onda smo odlučili da napravimo anketu. Naš prijatelj je na društvenim mrežama napravio anketu kako da nazovemo naše pivo. Većina ljudi je smatrala da je “međed” autentično za istočnu Hercegovinu, koja jeste naše primarno tržište. Računali smo da će se to ime lijepo primiti ovdje, tako da smo odlučili da poslušamo glas naroda”, kaže Ivana, pišu Nezavisne.
Prirodni sastojci
Prema Ivaninim riječima, kraft pivo “međed” je potpuno prirodan proizvod, pravljen isključivo od ječma, kvasca, hmelja i vode.
Ne koriste se nikakvi konzervansi koji bi mu obezbijedili dugo trajanje.
