Trgovci bijesni zbog ove promjene u prodavnicama: “Snizili cijene, pa stavili hljeb pored ribe”
05.02.2025. | 12:21Postoji niz propisa i zakona koji jednu važnu stavku iz vladinog paketa mjera za ograničavanje cijena čine potpuno neizvodljivom, a to je obaveza prodaje proizvoda po posebnim cijenama u posebnom djelu prodavnice.
Ovo je takođe velika opasnost od unakrsne kontaminacije hrane, jer je ne samo kažnjivo već je potpuno nezamislivo da hljeb, na primjer, stoji na polici pored deterdženta za pranje sudova i ribljih konzervi. Ili to, ili će praktično morati da ulože u otvaranje specijalnih radnji u okviru prodavnice, što je većini prodavnica nemoguće.
Na ovo su upozorili i trgovci koji su se u četvrtak sastali sa predstavnicima Vlade, ali za sada naizgled bez većih rezultata, jer je Vlada nakon sastanka najavila da će novim Zakonom o vanrednim mjerama kontrole cijena, između ostalog, biti definisano da će se informisanje kupaca vršiti tako što će se za prodaju navedenih proizvoda odvojiti poseban dio za prodaju navedenih proizvoda za maloprodajne objekte, za prodajne objekte koji zahtijevaju vitrine veće od vitrine.
Kako saznaje Jutarnji list, u sistemu HACCP (Hazard Analisis and Critical Control Points) prevencija unakrsne kontaminacije propisana je kroz različite propise i smjernice, uključujući propise EU i nacionalne propise. Postoji Uredba o higijeni hrane koja propisuje osnovne zahteve za higijensku praksu u svim fazama proizvodnje i distribucije hrane, zatim propis koji se odnosi na specifične higijenske zahteve za hranu životinjskog porekla, a zatim Codek Alimentarius (2023), međunarodni standardi za bezbjednost hrane, koji uključuju i smjernice za HACCP sistem. Imamo i hrvatski Pravilnik o pravilima za uspostavljanje sistema i postupaka zasnovanih na principima HACCP sistema, i Pravilnik o uslovima za obavljanje djelatnosti proizvodnje, stavljanja u promet i upotrebe opasnih hemikalija…
Radi se o bezbjednosti hrane
Navedeni dokumenti veoma jasno propisuju da se sirovine i svi sastojci koji se čuvaju u poslovanju sa hranom moraju čuvati u odgovarajućim uslovima koji sprečavaju štetne promene i štite ih od kontaminacije.
Štaviše, u svim fazama proizvodnje, prerade i distribucije, hrana mora biti zaštićena od svake kontaminacije koja bi je učinila nepodobnom za ljudsku ishranu, štetnom po zdravlje ili toliko kontaminiranom da bi bilo nerazumno pretpostaviti da se može konzumirati u takvom stanju.
Opasne i/ili nejestive supstance, uključujući stočnu hranu, moraju biti na odgovarajući način obilježene i uskladištene u odvojenim i bezbjednim kontejnerima.
Propisane su sve procedure, od sortiranja hrane do higijenskog odlaganja otpada ili zaštite hrane od kontaminacije tokom rukovanja, a posebno su stroga pravila u pogledu skladištenja opasnih hemikalija.
Pored toga, jedan od ključnih elemenata procjene rizika u okviru HACCP sistema, koji predstavlja zakonsku obavezu za subjekte u poslovanju hranom, jeste procena bezbednosti hrane. Ovo uključuje analizu rizika povezanih sa izlaganjem hrane u prodajnom prostoru prodavnice, uzimajući u obzir potencijalnu fizičku, biološku i hemijsku kontaminaciju, kao i mogućnost kontaminacije alergenom.
