Delikatesa u restoranima: EU odobrila prodaju insekata za ljudsku ishranu

26.01.2023. | 17:29

Prodaja kućnih i larvi buba brašnara, EU je odobrila za ljudsku ishranu, a još osam zahtjeva čeka odobrenje.

Larve se mogu prodavati smrznute, sušene, u obliku praha ili paste, a zrikavci kao djelimično odmašćeni prah.

Delikatesa u restoranima

Iako mnogim Evropljanima misao o jedenju insekata nije privlačna, ova jela su delikatesa u restoranima širom svijeta.

Dio su ishrane u mnogim zemljama, od Meksika do Tajlanda.

Najveći dio zagađenja koje grije našu planetu dolazi od uzgoja hrane, odnosno od mjesne i mliječne industrije.

Farmeri uništavaju šume da bi napravili pašnjake i uzgajali soju, od koje se tri četvrtine hrane za stoku, dok krave i ovce podriguju gas sa efektom staklene bašte metan.

Klimatske promjene

Ako prženi zrikavci i salate od brašnara zamijene odreske i hamburgere, to bi mogao biti pozitivan korak u zaustavljanju izumiranja vrsta i borbi protiv klimatskih promjena.

U Njemačkoj, naprimjer, oko polovine stanovništva planira da jede manje mesa, dok u Sjedinjenim Američkim Državama ljudi jedu više mesa, ali zamjenjuju govedinu sa manjim „zagađivačima“ poput piletine, piše DV.

U prerađenoj hrani, proteini insekata mogu poslužiti kao jeftina alternativa, a između 35 i 60 posto suhe mase insekata čine proteini.

Insekti pretvaraju kalorije iz unesene hrane u tjelesne kalorije efikasnije od stoke. Također se brzo razmnožavaju i brzo dobijaju na težini.

“Niko neće biti primoran da jede insekte”, napisala je Evropska komisija na Twitteru prošle sedmice.