Kečap od banane: Ide uz krompiriće, piletinu ali i hamburger

21.05.2023. | 18:15

Upoznajte kečap od banane – zanimljivu varijantu klasičnog umaka koja potiče s dalekih Filipina. Ovaj neobični umak priprema se od banana, šećera, octa i raznih začina i ukusna je kombinacija slatkog i kiselkastog. Možda vam se na prvu ne čini kao umak koji biste stavili na svoj hamburger ili u njega umočili pržene krumpiriće, ali ova neobična delicija krije priču vrijednu upoznavanja. Spremni za otkrivanje novih okusa?

Krenimo!

Kako je nastao?

Kečap od banane nastao je na Filipinima za vrijeme Drugog svjetskog rata, kada su zalihe paradajza bile oskudne, ali je banana bilo u izobilju. Ovaj nekonvencionalni prehrambeni proizvod prva je osmislila filipinska prehrambena tehnologinja Maria Orosa. sprkos skromnim počecima, ovaj je umak postao temeljni dio filipinske kuhinje i našao primjenu u mnogim tradicionalnim jelima.

Kakvog je okusa?

Kada pomislite na umak od banane, možda će vam prva misao biti da je riječ o slatkom desertnom preljevu. No, iznenadiće vas saznanje da kečap od banane nimalo ne podsjeća na okus banane. Mnogi ga opisuju kao voćniju i slađu verziju tradicionalnog kečapa.

Njegova jedinstvena aroma pruža dobru ravnotežu između slatkog i kiselkastog, nudeći vašim jela jednu sasvim novu dimenziju. Dominira slatkoća, balansirana s blago pikantnom notom koja podsjeća na klasični kečap od rajčice. Upravo ta kombinacija čini ga zanimljivim dodatkom raznim jelima, od roštilja i prženih krumpirića, preko omleta i hot dogova, sve do mesnih umaka, variva i gulaša.

Kako se priprema?

Sastojci za kečap od banane su jednostavni i lako dostupni. Osnova ovog umaka, kako mu i ime govori, jesu banane koje se kombinuju sa smeđim šećerom i raznim začinima. No da bi dobili prepoznatljivu crvenu boju kečapa, često se dodaju i razne boje. Naime, prirodna boja kečapa od banane je smeđa.

Recept za kečap od banane može se prilagoditi osobnim preferencijama. Osnovni sastojci uključuju banane, koncentrat paradajza, alkoholni ocat, bijeli luk, obični luk, šećer i so. Okus možete dodatno obogatiti dodavanjem raznih začina, poput mljevene paprike, kumina, kurkume, ili bilo kojeg drugog po vašoj želji.

Takođe, često mu se dodaju i ljute papričice ili pasta od čilija, a koliko ga želite zaljutiti, ostaje na vama. Recepti za tradicionalna jela često variraju od porodice do porodice, a kečap od banane nije iznimka. Svako može prilagoditi recept svojim ukusnim preferencijama, dodavanjem, izostavljanjem ili zamjenom sastojaka.

Kako se koristi?

Kečap od banane možete koristiti na isti način na koji biste koristili kečap od rajčice. Nakapajte ga na hot dog ili hamburger ili ga koristite za umakanje pilećih prstića i krumpirića. Probajte ga s prženom rižom i jajima ili poslužite uz pečeno meso. Ako ga želite doživjeti u njegovom najboljem izdanju, isprobajte ga uz neki tradicionalni filipinski recept, prenosi Index.hr.