Bolji nego iz pekare: Provjereni recept za burek s mesom

01.03.2025. | 06:50

Ovo je recept za najbolji burek s mesom, tvrde mnogi.

Najbolji je za doručak ili večeru, a svi se možemo složiti da je najbolji kad je poslužen topli uz čašu hladnog jogurta.

Sastojci (tijesto)

– 350 g brašna
– 1 jaje
– 3 g soli
– 150 ml vode
– 50 ml ulja

Sastojci (mesni fil)

– 500 g mljevene junećetine
– 100 ml vrele vode
– 1 glavica crvenog luka
– 1 češanj bijelog luka
– 10 g soli
– 3 g bibera

Priprema (tijesto)

Pomješajte lagano sve sastojke za tijesto i počnite da mijesite 2-3 minuta. Dodajte u tijesto samo polovinu ulja, a drugu polovinu ostavite za kasnije. Kada ste zamijesili tijesto, dodajte malo ulja i umijesite tijesto u ulju.

Razdvojite tijesto na 6 loptica. Stavite loptice tijesta na tanjir i pokrijte prozirnom folijom. Ostavite da odstoji sat vremena na sobnoj temperaturi i sat vremena ili više u frižideru.
Napomena: Tijesto može da stoji i preko noći u frižideru.

Priprema (mesni fil)

Pomješajte lagano sve sastojke za mesnu masu. Ostavite u frižideru najmanje 1 sat.

Razvijanje kora i filovanje

Posipite radnu površinu brašnom i odvojite jednu lopticu tijesta i počnite da razvijate oklagijom i rukama. Ponovite postupak onoliko puta koliko loptica tijesta imate, u ovom slučaju 6.

Podijelite mesni fil takođe na 6 dijelova i počnite da posipate meso po kori. Posipajte s malo ulja, dvije do tri kašike, u zavisnosti koliko volite mastan burek, i zamotajte kore lagano. Odsijecite ivice ako su previše prazne i umotajte lagano burek.

Stavite bureke u tepsiju i premažite s malo ulja i ostavite na sobnoj temperaturi samo 10 minuta prije pečenja. Zagrijte rernu na 250°C i pecite pitu 15 minuta u zavisnosti od rerne.

Pred kraj posipajte burek s malo vrele vode u koju ste dodali samo kašičicu putera. Vratite u rernu na samo jedan minut da se zapeče, prenosi Alo.