Čuvena Majina kuhinja iz Banjaluke: Donosimo vam dva menija za prazničnu trpezu

18.12.2022. | 08:30

Mirisi čuvene Majine kuhinje iz Banjaluke  već dvije godine oduševljavaju Balkan, a kada je osnovala društvene stranice nije ni sanajala da će je pratiti skoro 130. 000 ljudi, a kamoli da će danas biti autor jedne kulinarske emisije.

Uprkos brojnim obavezama, Maja Gojić je za čitaoce BL portala pripremila dva menija za novogodišnju trpezu.  Za pripremu bilo kojeg  od ovih menija potrebno vam je u prosjeku 40 do 50 maraka.  

Pa evo i prijedloga:

Mrsna trpeza

Punjeno pile umotano u soja sos

Vrijeme kuvanja: dva sata

Sastojci:

1 pile (moje je domaće pa je manje, oko 2.100 grama, a ako imate veće uduplajte mjere)

50 grama maslaca

Malo slanine

1/2 limuna

Krompir

Paprike

Paradajz

Začini:

1 velika kašika aleve paprike

1 velika kašika miks začina

1 velika kašika bijelog luka u prahu

po 1 kafena kašičica: dimljene paprike, začina za piletinu, luka crvenoh u prahu, so

2 kašike Kikkoman soja sos

2 kašike soja sos sa bijelim lukom

3 kašike maslinovog ulja

5-6 češnjića bijelog luka

Priprema:

Sve sastojke za marinade, tačnije soseve i začine pomiješajte i dobro namažite pile unutra i vani. Ubacite češnjiće bijelog luka oko bataka, komade maslaca oko bataka, leđa, vrata. U unutrašnjost pileta ubacite slaninu, maslac i limun.

Pecite na 200° oko dva sata (u zavisnosti od rerne). Nakon  90 minuta ubacite povrće, krompir sam prvo kuvate deset minuta, pa prebacite u rernu. Nakon dva časa, pile premažite obilno sa maslacem i zapecite na 240° nekih pet do šest minuta. Meso se raspada sa kosti, vidjećete.

 

Nešto kao kolač  čokoladna bomba

Vrijeme pripreme: deset minuta

Vrijeme kuvanja:  pet minuta

Sastojci:

200 grama crne čokolade

250 ml  slatkog vrhnja

1 žumanjak

Možete ubaciti po želji i koju višnju,  ali nije obavezno.

Ova količina je dovoljna za tri osobe, ali možete uduplati mjere po potrebi.

Priprema:

Vrhnje malo ugrijete, dodajte čokoladu i istopite. Kada je istopljena dodajte žumanjak i prokuvajte jednu do dvije minute. Sipajte u manje kalupe i dobro ohladite.

Posna trpeza

Posna sarma

Vrijeme pripreme: 50-60 minuta

Vrijeme kuvanja: 25-30 minuta

Sastojci:

1 glavica kiselog kupusa

400 grama gljiva

Dvije i po čaše riže okruglo zrno

2 velika crvena luka

2 narendane mrkve

3 česnja bijelog luka

300 grama dimljene ribe (ja sam stavila šarana ali može i tuna iz konzerve ili bilo koja druga). Možete i da smanjite ili povećate količinu, ako vam je previše ili premalo ribe. Naravno, i da je ne stavite, ako ne jedete uopšte ribu.

So, biber, aleva, luk u prahu, miks začina sa količinom po vlastitom ukusu.

Zdrava verzija zaprške:

3 kašike spelte

1 kašika aleve

1 kašika miks začina i malo vode, pa sve dobro promješajte

 Priprema:

Glavicu luka i mrkvu dinstate desetak minuta i dodate gljive sitno nasjeckane i opranu rižu, te naspite vodu da sve prekrije. Sve zajedno dinstate nekih deset do 15 minuta uz dolijevanje vode.

Kupus malo isperite u vodi. U smjesu od riže i gljiva dodajte sada nasjeckanu ribu i dobro izmješajte. Na dno lonca poredate par listova kupusa i motate sarmu,  pa redate je. Prelijte vodom, te kuhajte u ekspres loncu 20 minuta. U običnom loncu jedan do jedan i po sat kuhati. Potom u skuhanu sarmu dodajte smjesu od brašna da malo zgusne i kuhajte četiri do pet  minuta.

Majin posni kolač

Vrijeme pripreme: 50-60 minuta

Sastojci:

Podloga

1 cijeđena narandža

180 grama posne plazme

1 čaša naribanog kokosa

Prvi sloj

300 grama crne minimalno 75 odsto kakao čokolade

1 konzerva kokos mlijeka u konzervi

Drugi sloj

2,5 čaše jagoda ili višanja, mallina (po želji)

2 čaše vode

4-5 punih kašika agave ili meda

1 kašika agar-agar (želatin biljni)

Treći sloj

300 ml kokosovog mlijeka u konzervi

3 bijele posne čokolade

Ukoliko vidite da je krema rijetka dodajte želatina, istu količinu kao za drugi sloj.

Priprema:

U jednu posudu stavite plazmu, kokos i narandžu i onda u gnječite rukama dok ne bude čvrsto pa stavite na dno kalupa. Dobro poravnajte u kalupu.

U kokosovom mlijeku otopite čokoladu i prelijete preko kore. Stavite na 15 minuta u zamrzivač dok napravite drugi sloj.

Želatin stavite po uputstvu da se formira. Sve ostale sastojke, osim agave, sastavite i kad proključa kuvajte 20 minuta. Miješajte povremeno. Kada je skuvano, procijedite kroz cjediljku i kašikom pritisnite jagode da sav sok izađe. Prebacite sok u novu šerpu i stavite na laganu temperaturu te dodajte med i dobro promješajte. Dodajte želatin i mješajte da se kuva deset minuta. Prelijete preko prvog dobro ohlađenog sloja i stavite u frižider na hlađenje.

Istopite čokoladu u kokosu, te kada se dobro ohladio i stisnuo želatin, prelijete preko, i ostavite da se dobro stisne nekoliko sati.

Željka Pavlović, BL portal