Da li je pristojno da složimo tanjire u restoranu nakon obroka ili ipak prepustiti posao konobaru

08.01.2024. | 19:18

Kada završimo obrok u restoranu i veoma smo zadovoljni uslugom, možda osjećamo potrebu da učinimo dobro djelo i sami pospremimo tanjire, tako što ih slažemo jedan na vrh drugog. Napravili smo mali “toranj”, zadovoljni smo svojim plemenitim postupkom, ali mnogi nisu svjesni da ovaj potez zapravo otežava posao konobara, jer njegovi naredni zadaci postaju nepraktični, a naša “pomoć” čak može da dovede reputaciju restorana u pitanje.

Sigurno je da smo odlučili da složimo tanjire iz najbolje namjere, ali ovaj potez je velika greška u bontonu i zapravo može radnicima da oteža pospremanje stola, pogotovo ako to uradimo “na brzaka”, što može da napravi još veći nered.

Ne možemo da predvidimo da li će slaganje tanjira na ovaj način imati pozitivan efekat, pogotovo jer većina ugostiteljskih objekata ima specifičan sistem po kome sudovi treba da se nose, peru, slažu… Postoji nekoliko razloga zašto je bolje da ovaj posao prepustimo konobaru:

Nepraktično

Kada radnici odnesu sudove u kuhinju, moraju da bace salvete i ostatke hrane sa tanjira, a ako su složeni jedan preko drugog, moraće ponovo da ih razdvoje. Drugim riječima, naš “trud” gubi značaj, a osoblju restorana predstavlja samo još jedan korak koji moraju da urade, posebno ako se komadi hrane i salvete zalepe za tanjire.

Pored toga, ako složeni tanjiri nisu stabilni (pogotovo ako je između njih pribor za jelo), onda konobar može imati problem kada ih nosi.

Zatim, ako se u lokalu koristi mašina za sudove, slaganje tanjira koji su uprljani i sa prednje i sa zadnje strane u pregrade mašine može da bude neefikasno, jer postoji šansa da će iskliznuti i razbiti se.

Reputacija
U pojedinim restoranima, ako odlučimo da “preuzmemo posao” konobara, to može drugim gostima da bude znak da nismo nismo zadovoljni uslugom i da nemamo poverenja u osoblje, što negativno utiče na reputaciju kako radnika, tako i restorana. Preporučljivo je samo da pustimo profesionalce da rade svoj posao, jer možemo neznatno da im otežamo zadatak i utičemo na njihov ugled.

Najbolju pomoć koju konobaru možemo da ponudimo je da se odmaknemo od stola, sklonimo ruke sa njega i zahvalimo mu se u trenutku kada nam se približi i krene da posprema.

Kada je prikladno da pomognemo
Ako smo gost na društvenom okupljanju u nečijem domu, ako osetimo potrebu, možemo da učestvujemo u raspremanju stola, jer je to naš blizak prijatelj/član porodice. Ipak, čak i u ovom slučaju je bolje da sa organizatorom večeri proverimo da li mu je zaista neophodna naša pomoć. Ponekada je dovoljno samo da pitamo, jer će domaćin sigurno uvažiti ovaj gest (bez obzira da li smo zaista pospremili ili ne).

Na kraju, ako zaista osećamo potrebu da složimo tanjire, bilo da je kada smo u gostima ili u restoranu, onda je najbolje da sklonimo sve ostatke hrane i salvete sa površine i premestimo ih na tanjir na vrhu, zajedno sa svim priborom.