Daleko poznat i mnogi ga se sa sjetom sjećaju: Otkriven JNA recept za vojnički pasulj

16.12.2024. | 21:24

Svi koji su služili vojsku u staroj Jugoslaviji i dan-danas se sa sjetom sjećaju JNA vojničkog pasulja.

Sada, zahvaljujući specijalnom kuvaru objavljenom na sajtu JNA kuvar, i civili mogu da uživaju u jelima iz vojničkog kazana.

JNA kuvari preporučuju da se pasulj sve do zapržavanja ne smije miješati. Na sajtu JNA kuvar mogu se naći brojni recepti za jela koja su bila dostupna vojnicima Jugoslovenske narodne armije uključujući razne supe, čorbe, jela od

Ovaj normativ određuje oko 5 dl jela:

Sastojci:

120 g pasulja

8 g brašna

25 g crvenog luka

1 čen bijelog luka

10 g mrkve

kašika koncentrata paradajza

100 g goveđeg mesa

20 g masti ili ulja

na vrh noža tucane paprike

na vrh noža bibera

prstohvat sušenog peršunovog lista

jedan lovorov list

so

Priprema:

Pasulj potopite u odgovarajuću količinu hladne vode i držite ga na hladnom (1-3 sata ili preko noći) na hladnom mjestu.

Zatim ga ocijedite, prespite u lonac ili duboku šerpu, ponovo nalijte hladnom vodom i kuvajte dok ne proključa (narednih od 10 do 15 minuta).

Dinstajte povrće

Dok čekate da pasulj provri, na polovini dobro zagrijane masti dodajte polovinu sitno sjeckanog luka i mrkvu, prethodno narendanu ili izrezanu na sitnije kockice. Propržite dok povrće malo ne omekša, a onda dodajte goveđe meso, koje prethodno treba odvojiti od kostiju i narezati na kocke.

Sve zajedno dinstajte dok ne ispari voda, skinite s vatre i stavite sa strane.

Dodajte ostatak povrća u pasulj

Iz prokuvanog pasulja ocijedite vodu, dodajte dinstanu smjesu, pa prelijte toplom vodom da svi sastojci budu potopljeni, a zatim kuvajte dok sve ne omekša, uz dolivanje tople vode po potrebi.

Napravite zapršku

U zasebnu šerpicu zagrijte preostalu masnoću, dodajte brašno, pa pržite dok blago ne porumeni. Sklonite šerpicu sa vatre, pa dodajte mljevenu papriku i sitno sjeckani bijeli luk.

Dodajte začine u pasulj

Kada pasulj omekša, dodajte lovorov list, koncentrat paradajza (prethodno razmućen u toploj vodi), posolite i dodajte pripremljenu zapršku uz konstantno miješanje pasulja da se ne bi stvorile grudvice.

Pasulj sa zaprškom kuvajte na laganoj vatri još 20-30 minuta. Kad je kuvanje završeno, dodajte biber, sitno sjeckan peršunov list i po potrebi još soli, prenosi Najžena.