Formula savršenih kotleta: Recept za brzinsku suvu marinadu
22.08.2021. | 07:15Uz pravu marinadu svinjski kotleti se pretvaraju u mirisno savršenstvo, a još ako imate i pokoju kockicu maslaca, lako ćete napraviti umak koji će fino pasati uz krompir, tjesteninu, rižu ili povrće. Dobra je stvar što za suvu marinadu ne treba hrpa sastojaka, a većinu od njih zasigurno imate na kuhinjskoj polici.
Prema želji možete napraviti i veću količinu domaće mješavine za suhu marinadu i čuvati je mjesecima kako bi vam uvijek bila nadohvat ruke kad poželite ispeći meso.
Sastojci za suvu marinadu:
1 kašičica dimljene paprike
3/4 kašičica soli
3/4 kašičica bibera
1/2 kašičica bijelog luka u prahu
1/2 kašičica luka u prahu
1 kašičica sušenog origana
3/4 kašičica gorušice u prahu
1/2 kašičica kima u prahu
1/2 kašičica kadulje u prahu
220 g svinjskih kotleta
1 kašičica maslaca po kotletu
2 kašičice maslinova ulja
Priprema:
Pomiješajte začine u manjoj posudi. Svinjske kotlete osušite papirnatim ručnikom, pospite ih začinima pa lagano utrljajte prstima sa svih strana. Višak otresite.
Zagrijte ulje na tavi pa kad bude dovoljno vruće stavite u nju marinirane kotlete. Pecite ih po tri minute sa svake strane pa nastavite peći dok ne postanu zlatnosmeđi. Vrijeme pečenja zavisi o debljini mesa. Prilikom pečenja pripazite da u tavi ne bude gužva jer će se kotleti skuvati umjesto ispeći.
Odreske izvadite neka se odmore tri minute kako bi bili sočni, a za to vrijeme u tavi otopite maslac u tavi, miješajući da se otope mesni sokovi.