Frižider nije opcija: Kako da pravilno čuvate bijeli i crveni luk

22.05.2021. | 18:07

Neka zdrava hrana u frižideru može da stoji i nedjeljama. Crveni i bijeli luk definitivno nisu u toj kategoriji.

“Luk upija više vlage u frižideru, pa se brže kvari”, kaže Kristen Farmer Hol, kuvarica i suvlasnica poslastičarnice iz Birmingema.

“Skrob se takođe brže pretvara u šećer u hladnom i vlažnom okruženju”.

Za bijeli luk je obrazloženje malo drugačije: čuvanje u frižideru podstaći će klijanje.

Umjesto da ih stavljate u frižider, čuvajte luk na hladnom, suvom i prozračnom prostoru. Vlaga ili nedostatak kretanja vazduha ubrzaće njihovo kvarenje, a sunčeva svjetlost će uzrokovati njihovo nicanje. Kada se pravilno skladišti, luk može da ima dug rok trajanja od oko 30 dana, prema USDA-u.

Bijeli luk treba čuvati na isti način: na hladnom, suvom i prozračnom mjestu i u tim uslovima može da traje od 3 do 5 meseci.

S druge strane, ako ste već očistili crveni luk, treba ga staviti u frižider, gdje može da izdrži od 10 do 14 dana. Ako ste ga i isijeckali, rok mu je 7 do 10 dana.

Očišćeni i nasjeckani bijeli luk možete staviti u zamrzivač, ali ga što bolje umotajte da biste spriječili prodor vazduha. Takođe ga možete očistiti i pasirati s malo ulja dok se ne napravi gusta pasta, koju možete da zamrznete u hermetički zatvorenoj posudi, prenosi Livestrong.

Samo je važno da je ne držite na sobnoj temperaturi, jer to može podstaknuti rast Clostridium botulinum – otrovne bakterije koja može biti smrtonosna, navodi Kalifornijski univerzitet.