Iako su generalno veoma zdrave: Jedna stvar kod jabuka može biti veoma opasna
02.03.2025. | 15:38Jabuke su sigurno jedno od omiljenih voćki velikog broja ljudi, ali mali broj populacije zna da jabuke, tačnije njihove sjemenke, sadrže u sebi cijanid.
Sigurno se pitate kako je moguće da jedna od najzdravijih voćki sadrži ovaj otrov? Sjemenke jabuka sadrže u sebi amigdalin (vitamin B17), koji je inače prirodan sastojak sirovih koštunjavih plodova poput badema i koštice kajsije.
Amigdalin se sastoji od šećera i cijanida, a kada se preradi u ljudskom organizmu pretvara se u cijanovodoničnu kiselinu. Ukoliko je sjemenka jabuke zdrobljena, oštećena, prožvakana, amigdalin se raspada u hidrogen cijanid koji je smrtonosan u velikim dozama, piše B92.
U skladu sa tim, postavlja se pitanje koliko grama sjemenki može naneti štetu našem organizmu i koliko grama nas može smrtno ugroziti?
Cijanid je poznat otrov koji remeti dolazak kiseonika u ćelije, te može dovesti do smrti u kratkom roku, pri konzumiranju veće doze. Koliko grama sjemenki možemo da pojedemo a da se ne otrujemo? Jedan gram zdrobljenih ili prožvakanih sjemenki jabuke može ispustiti 0,06-0,24 mg (miligrama) cijanida.
Da bi konzumiranje ovih sjemenki bilo fatalno po nas, trebalo bi da pojedemo dvije šoljice mljevenih semenki. Tačnije, dovoljno je da se pojede između 100 i 200 mg cijanida i u roku od nekoliko minuta posljedice će biti smrtonosne. Ipak, treba naglasiti da doza koja bi bila smrtonosna po određenu osobu zavisi od njene težine i lične tolerancije te sorte jabuke.
Manje količine cijanida u organizmu mogu uzrokovati glavobolje, mučnine, povraćanje i slabost. Pod najvećim rizikom da se otruju od cijanida su djeca zbog male težine.
Da li su otrovne sjemenke jabuke u komadu?
Ukoliko se dogodi da progutate sjemenke jabuke u komadu, a ne prožvakane ili zdrobljene sjemenke, u tom slučaju vam se ništa neće dogoditi. Sjemenke su zaštićene spoljnim slojem od probavnih sokova, pa mogu proći želudcem ne uzrokujući štetu.
Ukoliko progutate malu količinu zdrobljenog ili prožvakanog semena jabuke, mogućnost da se otrujete cijanidom je mala. Ipak, obazrivost nije na odmet i najsigurniji savjet jeste da uklonite sve sjemenke kada jedete jabuke.
