Lakše pripremiti nego što se čini: Brzi rižoto sa pršutom

25.12.2021. | 07:15

Klasik italijanske kuhinje, rižoto, lakše je pripremiti nego što se čini na prvi pogled. Nadimak “brzić” u ovom se slučaju ne odnosi samo na način pripreme već i na tempo kojim će nestajati sa stola!

Sastojci za brzi rižoto sa pršutom

250 g riže dugog zrna

3 kašike maslinovog ulja

100 g pršuta

2 češnja češnjaka

80 g luka

200 ml bijelog vina

1 l kipuće vode

2 kašike Vegete

Za posipavanje

60 g badema

20 g naribanog parmezana

1 kašika nasjeckanog peršina

Priprema brzog rižota sa pršutom:

Na ulju kratko popecite nasjeckani luk. Dodajte pršut narezan na rezance, a zatim rižu. Pecite 2-3 minute, zalijte vinom i kuhajte uz stalno miješanje dok vino napola ne ispari (oko 2 minute).

Dodajte protisnuti češnjak, Vegetu i nastavite kuhati podlijevajući vrućom vodom oko 15 minuta.

Bademe stavite u kipuću vodu, odmah maknite s vatre i poklopite. Ostavite ih stajati oko 5 minuta, ocijedite, a zatim ogulite.

Oguljene bademe posušite na papirnom ubrusu i popecite u tavi bez masnoće. Grubo ih nasjeckajte i pomiješajte s parmezanom i peršunom.

Posluživanje

Pripremljeni rižoto pospite mješavinom i uz to poslužite zelenu salatu.