Lakše pripremiti nego što se čini: Brzi rižoto sa pršutom
25.12.2021. | 07:15Klasik italijanske kuhinje, rižoto, lakše je pripremiti nego što se čini na prvi pogled. Nadimak “brzić” u ovom se slučaju ne odnosi samo na način pripreme već i na tempo kojim će nestajati sa stola!
Sastojci za brzi rižoto sa pršutom
250 g riže dugog zrna
3 kašike maslinovog ulja
100 g pršuta
2 češnja češnjaka
80 g luka
200 ml bijelog vina
1 l kipuće vode
2 kašike Vegete
Za posipavanje
60 g badema
20 g naribanog parmezana
1 kašika nasjeckanog peršina
Priprema brzog rižota sa pršutom:
Na ulju kratko popecite nasjeckani luk. Dodajte pršut narezan na rezance, a zatim rižu. Pecite 2-3 minute, zalijte vinom i kuhajte uz stalno miješanje dok vino napola ne ispari (oko 2 minute).
Dodajte protisnuti češnjak, Vegetu i nastavite kuhati podlijevajući vrućom vodom oko 15 minuta.
Bademe stavite u kipuću vodu, odmah maknite s vatre i poklopite. Ostavite ih stajati oko 5 minuta, ocijedite, a zatim ogulite.
Oguljene bademe posušite na papirnom ubrusu i popecite u tavi bez masnoće. Grubo ih nasjeckajte i pomiješajte s parmezanom i peršunom.
Posluživanje
Pripremljeni rižoto pospite mješavinom i uz to poslužite zelenu salatu.