Idealna za ručak: Pržena svinjetina, koja uz jedan trik postaje meka poput putera

09.11.2024. | 06:40

Trik za prženu svinjetinu je u tome da komade svinjskog stomaka isječete, uvaljate u brašno i zatim pre prženja ubacite u kiselu vodu. Tek nakon potapanja u kiselu vodu počnite da ih pržite. Biće savršeno mekani.

Sastojci:

1 kg svinjskog stomaka, paufleka
200 ml kisele vode
250 g brašna
2 luka
4 čena bijelog luka
15 g đumbira
5 g soli
4 g paprike u prahu
30 ml sojinog sosa
20 g kečapa
5 g crnog bibera u zrnu
400 ml vode

Za salatu:

1 žuta paprika
15 g peršuna
20 ml limunovog soka
15 ml ulja
2 g soli
1 crveni luk
500 ml tople vode

Recept za prženu svinjetinu:

Da biste napravili ovu mekanu svinjetinu, prvo je isecite na komade. U jednu činiju sipajte brašno, a u širu čašu sipajte kiselu vodu. Zagrijte tiganj sa uljem. Svaki komad svinjetine uvaljajte u brašno pa ubacite u čašu vode. Prebacite na tiganj i pržite. Prebacite meso na tanjir.

Isjeckajte dva luka na trake i počnite da ga pržite u tiganju u kome ste pržili meso. Potom sitno iseckajte bijeli luk i ubacite i njega u tiganj da se prži, mješajući. Vratite meso u tiganj sa lukom i promiješajte. Isjeckajte đumbir, i dodajte mesu. Sipajte papriku, sojin sos, kečap i zrna bibera. Mješajte dok se krčka. Dolijte 400 ml vode i kuvajte poklopljeno 40 minuta.

Napravite salatu tako što ćete isjeckati papriku i peršun. Iscijedite limun i sve zajedno sipajte u činiju. Dodajte ulje i so. Isjeckajte crveni luk, ubacite ga u cediljku i prelijte sa 500 ml tople vode. Ostavite da se natapa 15 minuta pa ga dodajte u salatu. Promiješajte sve zajedno.