Iskoristite sezonu: Napravite najbolji džem od mandarina

28.10.2023. | 06:55

Napravite džem od mandarina i uživajte u poslastici do proljeća.

Sastojci:

2,5 kg mandarina (očišćenih)

1 kg šećera

2 vanilin šećer

2 vrećice Džemfixa 2 : 1 (plus  četiri kašike šećera)

malo cimeta u prahu

1-2 kašike ruma

korice od pet do šest mandarina (ostaviti za kuvanje)

Priprema:

Mandarine oguliti, oštrim nožićem skinuti bijele niti što je više moguće, kriškice prerezati. Staviti u odgovarajuću dublju posudu u kojoj će se kuvati.

Korice mandarina staviti u manju posudu i kuvati ih tri puta. Znači, korice u hladnu vodu, kad proključa, kuhati par minuta. Isprati, ponoviti postupak.

Kad kuvate treći put u vodu stavite par kašika šećera. Korice ohladiti, već su skroz mekane i “odgorčene” i sitno isjeckati.

Izrezane mandarine malo usitniti štapnim mikserom, ali samo kratko,jer će se inače sve pretvoriti u sok . Postupno zagrijati.

Dvije vrećice Džemfiksa pomiješati sa četiri kašike šećera i to umiješati u mandarine prije nego što masa provri.

Kad masa provri dodati ostatak šećera (1 kg) , isjeckane korice, vanilin šećer i po želji malo cimeta i sve to kuvati uz povremeno miješanje oko 35-45 minuta zavisno kakve konzistencije džem volite, ređi ili gušći.

Pred sam kraj kuvanja dodati jednu do dvije kašike ruma.

Džem je gotov kad stavite kašiku kuvajućeg džema na mali tanjirić, sačekajte minut, dva i polako okrenite tanjirić, ako se džem uglavnom zadržava na tanjiriću, gotovo je.

Vrući džem ulivajte u tegle koje ste prethodno zagrijjali dvadesetak minuta na 100 C.

Tegle zatvorite i okrenite naopako.Neka odstoje neko vrijeme. Džem čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Može se u džem pri kuvanju dodati i jedan limun.