Jasnih savjeta se strogo pridržavajte: Ostatke mesa morate vrlo pažljivo da čuvate

04.01.2024. | 12:18

Ostatke mesa morate vrlo pažljivo da čuvate, ako želite da ih jedete opet. Postoje savjeti kojih bi trebalo strogo da se pridržavate.

Ostatke mesa nakon praznika morate pažljivo da čuvate i podgrijavate. Ako sve budete radili kako treba, možete bez brige uživati u obroku.

Dobre prakse podgrijavanja mesa

Mnogi od nas brinu o podgrijavanju ostataka, uglavnom zbog opasnosti od trovanja hranom. Hrana koja je kuvana, a zatim ostavljena, obično sadrži neku vrstu loših bakterija. Međutim, sve dok se hrana temeljno zagrijava, sasvim je prihvatljivo zagrijati ostatke jednom nakon zamrzavanja. Glavni faktor koji doprinosi bolesti nakon konzumiranja ostataka mesa je nepravilna tehnika zagrijavanja. Mnogi ljudi biraju da zagriju ostatke u mikrotalasnoj pećnici, što nudi neravnomjernu distribuciju toplote i može vam ostaviti “džepove” mesa sa bakterijama. Bez obzira da li jedete ćuretinu ili se odlučite za klasično pečenje od piletine, jagnjetine, svinjetine ili govedine, trebalo bi da se uvjerite da su ostaci vrući prije konzumiranja.

Kako čuvati meso?!

Čuvanje ostataka je jednostavno. Uvjerite se da je vaše meso dobro pokriveno i ohlađeno na sobnoj temperaturi, prije nego što ga stavite u frižider. Stavljanje tople hrane u hladan frižider može sniziti temperaturu jezgra uređaja. Ovo stvara vlagu, koja bi svu vašu hranu mogla ostaviti otvorenom za razvoj štetnih bakterija. Kada hrana dostigne sobnu temperaturu, mora se što prije staviti u frižider kako bi se sprečio dalji razvoj bakterija.

Otapanje zamrznutog mesa

Sigurni načini za odmrzavanje ostataka mesa uključuju frižider i hladnu vodu. Odmrzavanje u frižideru traje najduže, ali ostaci ostaju bezbjedni sve vrijeme. Nakon odmrzavanja, meso treba odmah iskoristiti. Odmrzavanje u hladnoj vodi je brže od odmrzavanja u frižideru, ali zahtjeva više pažnje. Zamrznuti ostaci mesa moraju biti u nepropusnom pakovanju ili plastičnoj vrećici. Ako vrećica procuri, voda može ući u meso i bakterije iz vazduha ili okolnog okruženja mogu ući u njega.