Kao duša: Spremite najmekši hljeb ikada
23.09.2024. | 06:50Spremite najmekši ljeb ikada, evo i kako.
Potrebno je:
550 g mekog brašna T-400
2 kašičice soli
50 ml ulja
200 ml mlijeka
200 ml vode
1 kašičica šećera
1/2 kockice svježeg kvasca
1,5 kašika maslinovog ulja
Priprema
U toploj mješavini mlijeka i vode dodati šećer, razmrviti kvasac, promješati i ostaviti oko 10 minuta da se kvasac aktivira. U vanglicu staviti brašno, dodati so i promješati. Sipati ulje, dodati pripremljeni kvasac i silikonskom špatulom sve dobro sjediniti. Tjesto je ljepljivo pa se zato radi špatulom, jer se u daljoj pripremi ne koristi više brašno. Kada se tijesto dobro sjedinilo preliti ga maslinovim uljem i rukom premazati tijesto. Tijesto po malo podići sa strane da bi se maslinovo ulje “slilo”. Prekriti vanglicu providnom folijom (ili plastičnom kesom) i ostaviti 15 minuta. Poslije 15 minuta rukom blago premjesiti tijesto, ponovo ga prekriti i ostaviti da se tijesto duplira. Tepsiju veličine 28 cm obložiti pek papirom i ostaviti na stranu. Kada je tijesto naraslo još jedanput ga blago premjesiti i podići ga rukama i prebaciti na sredinu tepsije, ali tako da strana koja je bila na dnu vanglice sada bude na površini. Rukama polako ispretiskati da se popuni dno tepsije, prekriti tepsiju providnom folijom i ostaviti dok se rerna ne ugrije. Rernu uključiti da se ugrije na 220 stepeni. Kada se rerna zagrijala staviti hljeb da se peče 18-20 minuta. Pečeni hljeb, pomoću pek papira, prebaciti na rešetku, skloniti pek papir i ostaviti da se hljeb prohladi (ne treba da se umotava u kuhinjsku krpu).
