Klasično špansko jelo: Paelja sa piletinom

26.03.2022. | 07:15

Paelja, klasično špansko jelo koje se u originalu najčešće sprema sa kombinacijom mesa i morskih plodova. U našoj varijatni je bez morskih plodova, ali uvijek ih možete dodati, npr. škampe ili školjke.

Sastojci:

• 2 komada pilećih grudi bez kostiju i kože
• 3 supene kašike maslinovog ulja
• 1 glavica luka srednje veličine
• 2 čena bijelog luka
• 1 crvena i 1 zelena paprika srednje veličine
• 2 komada velikog paradajza
• 150 g zamrznutog graška
• 500 g za riže za paelju
• 1 l pilećeg bujona
• 1 kašičica šafrana
• so
• biber

Priprema:

Isjecite komade pilećeg mesa. Ugrijte malo maslinovog ulja u širokom tiganju i pržite isjeckan luk i bijeli luk, dok ne omekšaju. Nakon toga dodajte pileće meso i promiješajte. Ostavite da se dobro isprži. Dodajte očišćene i isječene paprike i kuvajte još 5 minuta.

U međuvremenu ugrejte pileći bujon, da bude vreo i da se ne prekida kulinarski proces. Dodajte isječen paradajz i kuvajte još 5 minuta. Sipajte pirinač i dospite 500 ml vrele vode. Nakon 5 minuta sipajte bujon i lijepo promiješajte. Čim provri, smanjite ringlu i ostavite da se krčka 15 minuta.

Promiješajte i dodajte, grašak, šafran sa solju i biberom po ukusu. Nastavite da kuvate još 10-15 minuta, dok se tečnost ne apsorbira.

Skinite sa vatre i pokrijte posudu sa paeljom velikim poklopcem i listom aliminijumske folije, da se potpari 5-10 minuta prije serviranja.

Servirajte originalnu špansku paelju sa malo isjeckanog peršuna i malo svježe iscjeđenog soka od limuna.