Koja jaja su zdravija – pržena ili kuvana

22.12.2023. | 22:05

Jaja se smatraju jednom od najpopularnijih namirnica za doručak i posebno su hvaljena zbog svoje nutritivne vrednosti – dobar su izvor visokokvalitetnih proteina, minerala i zdravih masti. Ipak, način na koji ih pripremamo može uticati na hranljive materije, pa se postavlja pitanje – da li je bolje da ih kuvamo ili pržimo?

Za jaja možemo da kažemo da su prava riznica zdravlja jer su bogati su antioksidansima, proteinima, vitaminima A, D, E i skoro da ne sadrže ugljene hidrate. Ova namirnica je jedan od najboljih izvora holina, važnog nutritijenta, neophodnog za normalno funkcionisanje ćelija. Takođe, omega-3 kiseline, koje su bitne za rad srca se nalaze u jajima.

Sadrže važne esencijalne hranljive materije koji poboljšavaju zdravlje mozga i očiju. Spadaju u niskokloričnu hranu a jedno jaje ima oko 78 kalorija.

Mnogi bi rekli da je stvar ukusa da li više volimo da jedemo kajganu ili kuvana jaja. Ipak, kada su u pitanju koristi koje pružaju našem tijelu, onda je svakako bitno kako ih spremamao.

Kuvana jaja zadrže većinu hranljivih sastojaka

Kada su jaja skuvana, ona obezbeđuju dobar balans proteina, masti i esencijalnih vitamina i minerala. Kuvanjem se čuva većina hranljivih materija, što ga čini pogodnim izborom za brz i zdrav obrok. Ovako spremljena jaja su bogata visokokvalitetnim proteinima i neosporno sadrže sve esencijalne aminokiseline koje su tijelu potrebne za optimalan rast i oporavak.

Hranljiva vrijednost kajgane zavisi od toga šta smo dodali u nju

Za razliku od kuvanih, da bismo ispržili jaja, neophodno je da u tiganj stavimo ulje ili puter. Već sada, dodali smo jednu namirnicu, a samim tim i kalorije. Nerijetko se nećemo ovde zaustaviti, te ćemo staviti malo slaninice, sira ili šunke i tako će hranljiva vrijednost kajgane varirati u zavisnosti od toga šta im dodali.

Između ove dvije varijante, ipak su kuvana jaja zdravija opcija. Ona zadržavaju većinu svojih prirodnih vrijednosti jer se pripremaju bez dodatnih masti i sastojaka.

Stručnjaci ističu da i kajgana i kuvana jaja mogu da budu korisni za tijelo i mozak. Bitno je da ne pretjerujemo u količini, a prilikom prženja da ih spremimo samo na maslinovom ulju i da ako već dodajemo nešto to bude špinat ili blitva, a ne namirnice životinjskog porijekla.

Takođe, treba uzeti u obzir da nisu sva jaja ista i preporuka je da uvijek biramo organska.