Koji je umak najnezdraviji: Kečap, majoneza ili tartar?

02.04.2025. | 22:18

Sosovi poput kečapa, majoneze i tartara često su neizostavan dodatak mnogim jelima. Iako su svi ukusni i popularni, važno je razmotriti njihov nutritivni sastav i mogući uticaj na zdravlje.

Ako vas zanima koji je od ova tri sosa najmanje zdrav ukoliko se često konzumira, pročitajte više u nastavku, piše Index.

Kečap

Kečap je jedan od najpopularnijih sosova na svijetu, a glavni sastojci su paradajz, sirće, šećer i začini. Iako paradajz sadrži brojne zdravstvene koristi, poput vitamina C i likopena, industrijski kečap često sadrži velike količine šećera i soli.

U prosjeku, kečap može sadržati između 20 i 30% šećera na 100 grama proizvoda. Prekomjeran unos šećera povezan je sa povećanim rizikom od dijabetesa tipa 2, gojaznosti, povišenog lošeg holesterola (LDL) i srčanih bolesti. Takođe, visok nivo soli u kečapu može doprinijeti povišenom krvnom pritisku.

Majoneza

Majoneza je sos na bazi jaja, ulja, sirćeta i senfa. Bogat je nezasićenim mastima, ali i veoma kaloričan, zbog čega mnogi vode računa o količini koju konzumiraju. Komercijalni majonezi često sadrže velike količine rafinisanih biljnih ulja, koja mogu sadržati trans masti – tipove masti povezane sa povećanim rizikom od srčanih bolesti.

Majoneza ima veoma visoku energetsku vrijednost – od 600 do 700 kalorija na 100 grama. Iako nezasićene masti mogu biti korisne, trans masti koje se nalaze u mnogim industrijskim verzijama mogu negativno uticati na zdravlje srca i krvnih sudova.

Ako volite majonez, preporučuje se da birate verzije sa manje kalorija i zdravijim uljima, poput maslinovog. Takođe, možete praviti domaći majonez sa manje ulja i jaja, što će smanjiti kalorijsku vrijednost i poboljšati nutritivni profil.

Tartar sos

Tartar se najčešće pravi od majoneza, senfa, kiselih krastavčića i začina. Iako po ukusu podsjeća na majonez, sadrži manje šećera, ali i dalje ima visok udeo masti i kalorija. Budući da mu je osnova majonez, tartar zadržava sve prednosti i mane u vezi sa vrstom ulja i prisustvom trans masti.

Ovaj sos često sadrži visok procenat zasićenih masti, što može doprinijeti povećanom holesterolu i riziku od srčanih oboljenja. Iako sadrži manje šećera od kečapa, njegova kalorijska vrijednost je visoka i prekomjerna konzumacija može doprinijeti gojaznosti.

Koji je sos najmanje zdrav?

Od tri navedena sosa – kečapa, majoneza i tartara – najnezdraviji je kečap, upravo zbog visokog sadržaja šećera i soli. Iako je ukusan i popularan, redovno konzumiranje kečapa u većim količinama može imati štetan uticaj na zdravlje.

To, međutim, ne znači da su majonez i tartar zdrav izbor – ali u poređenju sa kečapom, često se smatraju nešto boljim opcijama. U svakom slučaju, ključ je u umjerenosti – ako vodimo računa o količini, nijedan od ovih sosova ne bi trebalo da izazove ozbiljne zdravstvene probleme.