Kraljica srpske kuhinje: Zaprška za sarmu po receptu naših baka – obavezno probajte
25.11.2024. | 21:44Ono što svi volimo je sarma koja je kraljica srpske kuhinje. Svako je sprema na svoj način, a sada ćete vidjeti kako se sprema prava sarma, kako samo naše bake znaju da je prave.
Ovo su sastojci za recept za pravljenje seljačke sarme:
– 300 ml kuvanog paradajza
– veća glava kiselog kupusa
– lovorov list
– dimljena slanina
– 6 čena belog luka
– 1 kg mljevenog miješanog mesa (govedina/svinjetina)
– 3 glavice crnog luka
– meso po želji (vrat, rebra)
– so i biber
– domaća mast
– suva paprika
– šolja pirinča
Priprema:
1. Propržite luk i bijeli luk, pa dodajte mljeveno meso. Dodajte začine i so po ukusu. Kada se sve lijepo proprži, dodajte oprani pirinač, pa uzmite kupus i uvijte sarmu.
2. Uklonite korijen sa svakog lista da biste ga lakše umotali. Kada ih umotate, stavite u duboku tepsiju gdje ste na dnu namazali masnoću.
3. Ređati slaninu i suvo meso, dodati lovorov list po želji. Sipajte paradajz, pa dolijte vode da se sarme natopi. Kuvati oko 2 sata, obavezno na laganoj vatri.
4. Na kraju na masti možete propržiti po kašiku brašna i aleve paprike, a pred kraj kuvanja, dok se još krčka, prelijte sosom. Dobićete odličan preliv za sarmu.
