Listerija se skriva u hrani: Opasna bakterija koja može da bude smrtonosna

22.02.2024. | 22:31

Muškarac porijeklom iz Srbije osuđen je u Austriji na 13 mjeseci zatvora i platiće novčanu odštetu u visini od 25 hiljada evra jer je petoro ljudi umrlo, a šestoro ima posljedice trovanja kajmakom iz mljekare u kojoj je bio direktor, prenijeli su mediji.

Istragom je utvrđeno da je bakterija listerija izazvala smrt i teška oboljenja kod ljudi. Jasno je da su njene posljedice veoma ozbiljne – gdje se ova bakterija nalazi i koji su simptomi bolesti?

Listerija je bakterija koja izaziva teške infekcije kod starijih osoba, ljudi koji imaju slabiji imunitet, kao i kod djece i trudnica.

Može biti prisutna u velikom broju prehrambenih proizvoda, koji se čuvaju u frižideru zbog sposobnosti razmnožavanja na niskim temperaturama. Ima je u nepasterizovanom mlijeku, sirevima, sladoledu, sirovom povrću, mesu i mesnim prerađevinama, sirovoj i dimljenoj ribi.

Prenosi se konzumiranjem kontaminire hrane, direktnim kontaktom sa životinjama, intrauterino sa majke na dijete, za vrijeme porođaja kontaktom sa sekretom genitalnih organa majke i preko majčinog mlijeka.

Ova bakterija je sposobna da se razmnožava na temperaturama ispod 3 stepena kao i na temperaturi oko 40 stepena. Prilično je otporna na zamrzavanje, isušivanje kao i na visoke temperature, piše Zavod za javno zdravlje Subotice.

Bakterija izaziva bolest – listeriozu

Na početku bolesti javljaju se samo blagi simptomi, povišena temperatura, groznica i bol u mišićima tako da bolest potsjeća na grip. Simptomi od strane gastrointestinalnog trakta, mučnina, povraćanje, dijarea, mogu biti jedini simptomi bolesti, ali češće su uvod u ozbiljnije simptome. Obično su praćeni temperaturom i opštom slabošću organizma.

Ljekaru se treba obratiti ako osjetimo bilo kakve simptome trovanja hranom. Uspješnost liječenja zavisi od brzine dijagnoze i početka liječenja. U terapiji su podjednako uspješni penicilin i ampicilin, a lijekovi se uzimaju od tri do četiri nedjelja nakon nestanka simptoma.

Kako da se zaštitimo

Osobe sa oslabljenim imunitetom kao i trudnice treba da izbjegavaju konzumiranje nepasterizovanog mlijeka i mliječnih proizvoda, kao i svih vrsta gotove hrane koja se ne zagrijava prije upotrebe. Bilo kakvi ostaci hrane koji se čuvaju u frižideru prije ponovne upotrebe treba dobro zagrijati. Sirovo povrće i prizemno voće treba obavezno dobro oprati pod mlazom vode.