Malo jači ručak: Pileće džigerice sa slaninom i šampinjonima

12.06.2024. | 06:50

Ako tražite jednostavan recept napravite pileću džigericu sa slaninom i šampinjonima. Za sve ljubitelje mesa i jakih ukusa, ovo je idealan obrok.

Sastojci:
1 veliki luk isječen na kockice
150 g slanine nasječene
150 g šampinjona isječenih na kriške
500 g pileće džigerice
30 ml mlijeka
3 kašike putera
2 kašike brašna
130 ml pilećeg bujona
2 grančice svježe majčine dušice
¼ kašičice čilija
so i biber po ukusu
¼ veze peršuna za ukrašavanje

Recept za pileću džigericu sa slanininom i šampinjonima:

Pileću džigericu potopite u mlijeko najmanje 1 sat, do 3 sata, u frižideru. Ovo pomaže da se smanji gorak ukus džigerice. Zatim dodajte isječenu slaninu u hladan tiganj i zagrijte na srednje jakoj vatri. Pržite slaninu dok ne postane malo hrskava, a zatim dodajte isjeckani luk. Pržite 3-4 minuta. Dodajte začinsko bilje, začine i šampinjone u tiganj, pržite 2-3 minuta, a zatim izvadite iz tiganja i ostavite u činiji.

Izvadite džigerice iz mlijeka, isperite ih i osušite papirnim ubrusom. Dodajte malo putera u tiganj, a kada se tiganj zagrije ubacite džigerice i začinite solju i biberom. Pržite oko 2 minuta sa svake strane, a zatim izvadite i ostavite sa strane. Zatim ubacite puter i brašno u isti tiganj i pržite na laganoj vatri 2-3 minuta. Ubacite pileći bujon – sos će se zgusnuti i kada budete zadovoljni gustinom dodajte slaninu, gljive, luk i džigericu i sve zagrijte. Servirajte uz pečeni krompir, tjesteninu ili rižu i povrće kuvano na pari. Ukrasite svježim peršunom. Uživajte!