Najbolje je da ga bacite! Krompir može biti veoma opasan po zdravlje ako izgleda ovako

17.04.2024. | 21:21

Krompir sadrži solanin, otrovni alkaloid koji služi kao prirodni pesticid, a koji je u većoj koncentraciji prisutan u zelenom, natrulom ili proklijalom krompiru.

Solanin ne samo da mijenja ukus krompira nego je i opasan za zdravlje.

Ako pojedete previše krompira koji nije svjež, možete imati razne tegobe, od bolova u želucu, mučnine i povraćanja do dijareje. Zato treba izbjegavati konzumaciju krompira ako je jako zelen, ako je proklijao ili je smežuran. Međutim, krompiru koji nije mnogo zahvaćen tim promjenama mogu se odstraniti klice i zeleni dijelovi i nakon toga je bezbjedan za upotrebu.

Ako se desi da ipak pojedete krompir sa previše solanina, simptomi trovanja nastaju do 36 sati nakon konzumacije, a javljaju se: mučnina, povraćanje, bolovi u stomaku, dijareja, glavobolja i opšta slabost. Simptomi obično traju od jednog do sedam dana.

Inače, trovanje solaninom je često, ali ne toliko koliko je to slučaj s bakterijama. Vrste kao što su listerija i jersinija razmnožavaju se u frižideru, a neke čak i nakon kuvanja na visokoj temperaturi. Listerija može prouzrokovati ozbiljna oboljenja, srećom, kod manjeg broja ljudi sa oslabljenim imunitetom (starijih osoba), dok je trovanje jersinijom rijetko i pogađa najčešće djecu, prenosi Stil.

Namirnice u kojima se mogu očekivati i listerija i jersinija su mlijeko i meso, naročito pileće. Naravno, ispravna termička obrada ih uništava (kuvati ili peći namirnice na minimum 78°C).