Neko nepisano pravilo… Postavlja se pitanje – treba li uopšte ispirati meso prije kuvanja
19.11.2023. | 17:50Mnogi ljudi se drže nekog nepisanog pravila, pa prije kuvanja meso uvijek isperu pod mlazom vode, ali postavlja se pitanje je li to uopšte potreban korak.
Meso može sadržavati razne bakterije i viruse, a to je jedan od glavnih razloga zašto ga ljudi ispiru.
U nekim zemljama čak koriste i kiseline poput limuna ili octa, prenosi “Healtlajn”.
Razna istraživanja i laboratorijske provjere pokazala su da pranje sirovog mesa običnom vodom iz slavine nije efikasno u uklanjanju bakterija i zapravo može nanijeti više štete nego koristi jer se šire patogeni virusi na radnu površinu, pa tako i na druge namirnice.
Ali ispiranje kiselinom poput limuna i bijelog sirćeta može smanjiti broj bakterija, pa bi bilo dobro da počnete s ovom praksom, ako već niste.
Ipak, uz samo ispiranje važno je još nekoliko stvari – dobro očistite radne površine, nemojte ostavljati druge namirnice u blizini sudopera gdje ćete ispirati meso i obavezno ga pecite na visokoj temperaturi do kraja, piše “Večernji”.
