Nikako da se dogovore: Oko jednog sastojka ruske salate žene se godinama svađaju
05.12.2024. | 21:28Ruska salata je nezaobilazna na prazničnom stolu. Iako postoji originalan recept, mnogi je prilagođavaju svom ukusu.
Mrkva, krompir, grašak, krastavac, šunka, majoneza. To su neki standardni sastojci ruske salate, ali oko jednog sastojka se žene godinama raspravljaju.
Malo je onih kojima je svejedno da li taj sastojak ide ili ne, uglavnom ga obožavaju u ruskoj salati ili ga ne podnose.
Nekada se stavljao i teleći jezik
Kod nas je nazivamo ruskom salatom, u nekim zemljama se zove francuska salata, a u Rusiji se zove salata Oliver.
Ime je dobila po kuvaru koji je radio 1860-ih godina u restoranu Ermitaž u Moskvi i brzo postala zaštitni znak restorana. Ali ta prva salata imala je malo veze s ovom kakvu danas pravimo. On je navodno u nju stavljao i teleće jezike, jastoge, kavijar, senf, maslinovo ulje.
To su su samo neki od sastojaka koji se znaju, ostale je čuvao u tajnosti.
Njegov pomoćni kuvar napravio je slično jelo, potom ga je počeo koristiti u konkurentskim restoranima, a prodao ga je i nekim kuvaricama. Od onda se recept mijenjao, i u zavisnosti od zemlje, stavljani su sastojci koji su ljudima bili na raspolaganju. Od originalnog recepta ostali su jedino jaja i krastavci, a recept se više-manje ustalio.
Jedan sastojak i danas izaziva svađu
Postoji jedan sastojak oko kojeg se godinama raspravlja. To je jabuka. Neke žene ne mogu da zamisle rusku salatu bez nje, dok druge ne podnose jabuku u ovoj salati.
Njen ukus nekima smeta i kategorički će odbiti i da probaju takvu salatu, a oni koji je koriste tvrde da jabuka salati daje hrskavost i svježinu. Ovi prvi kažu da za to služe kiseli krastavci, prenosi Najžena.
