![Obožavate salatu od krastavca i paradajza? Ovo su razlozi zašto bi je trebalo izbjegavati](https://www.bl-portal.com/wp-content/uploads/2024/05/salata-420x255.jpg)
Obožavate salatu od krastavca i paradajza? Ovo su razlozi zašto bi je trebalo izbjegavati
26.05.2024. | 18:12Krastavci, paradajz, mirođija, so i biber po ukusu, malo biljnog ulja – jednostavna, ukusna i veoma popularna salata već nekoliko godina izaziva brojne kontroverze.
Ruski nutricionista Alena Paretsku objašnjava u čemu je tajna.
“Skoro svi prave i jedu salatu od krastavaca i paradajza sa zelenilom, ali postoje dokazi da se sve moguće prednosti povrća kada se pomiješaju u jednoj salati mogu djelimično neutralisati. Vjeruje se da zbog sastavnih komponenti ovog povrća njihova kombinacija izaziva procese fermentacije u želucu i crijevima. Ovo može izazvati nadimanje i iritaciju digestivnog trakta”, objašnjava nutricionista.
Paradajz sadrži veliku količinu askorbinske kiseline (vitamin C), a krastavci enzim askorbinazu, koji razgrađuje i neutrališe vitamin.
Osim toga, krastavci sadrže mnogo vode i vlakana, paradajz ima dosta kiselina, pa njihova zajednička apsorpcija opterećuje digestivni trakt. Kod ljudi sa osjetljivim crijevima ova salata može izazvati dijareju.
Još jedna tačka – krastavci, zbog svog sastava, formiraju alkalno okruženje, dok paradajz ima kiseli sastav.
Kao rezultat, dolazi do reakcije neutralizacije sa smanjenjem aktivnosti onih korisnih jedinjenja koja se nalaze u obje vrste povrća.
Dakle, ukoliko želite da izbjegnete nadimanje i iritaciju digestivnog trakta, izbjegavajte ovu kombinaciju.