Omiljena Čkaljina poslastica: Jeo je i u seriji “Kamiondžije”
23.09.2023. | 07:00Baron torta je slatkiš koji je čuveni Miodrag Petrović Čkalja jeo u kultnoj seriji “Kamiondžije”, a mi vam donosimo recept za ovu sjajnu poslasticu.
Sastojci za četiri kore:
12 bjelanaca
prstohvat soli, četiri puta
300 g sećera
60 g kakaa
60 g mljevenih oraha
Čokoladni fil:
12 Žumanaca
250 g šećera
50 g kakao
40 g pudinga od čokolade ili vanile po želji
400 ml mlijeka
200 g čokolade za kuvanje
180 g maslaca
Fil od malina:
400 g malina
110 g šećera
2 kesice vanilin šećera
40 g pudinga od maline
5 g želatina, tri puta
100 ml vode
Priprema:
Za jednu koru je potrebno tri bjelanca, prstohvat soli, 75 grama šećera, 15 grama kakaa i 15 grama mljevenih oraha.
Pripremite smjesu sa prvu koru – izdvojte bjelance, dodajte malo soli i umutite tako da se dobije “čvrst snijeg”. Postepeno sipajte šećer i nastavite da mutite. Potom dodajte orahe i kakao. Stavite smjesu u kalup i ispecite koru. Svaka naredna kora se pravi na isti način. Kada budu sve gotove, ostavite ih da se hlade, a za to vrijeme prirpemite čokoladni fil.
Malo umutite žumanca, dodajte šećer, još malo mutite, a onda sipajte kakao, puding. Promiješajte sve, sipajte malo mlijeka i sve sjedinite lijepo. Ostatak mlijeka sipajte u šerpu i ostavite ga da provri. Zatim jednu kašiku vrelog mlijeka sipajte u crni fil, promiješajte tu tamnu smjesu sipajte u prokuvano mlijeko. Ostavite da se kuva, uz stalno miješanje, dok se ne dobije čvrst fil. Dodajte čokoladu i sačekajte da se otopi, a potom dodajte u maslac. Prekrijte dobijenu smjesu folijom i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi, a onda i u frižider.
