Omiljeno Titovo jelo: Recept za najsočniju pitu

28.05.2023. | 07:15

Zagorski štrukli sa sirom su bili jedno od Titovih omiljenih jela. Kako mnogi tvrde to je najsočnija pita.

Potrebno je:

Za tijesto:

250 g mekog brašna

malo soli

jaje

100 ml mlake vode

kašika ulja

Za fil:

500 g sitnog sira

jaje

100 ml kisele pavlake

so

Za preliv:

250 ml neutralne pavlake

Priprema:

U posudu za miješenje sipati brašno i so, dodati jaje, vodu, kašiku ulja i zamijesiti tijesto. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite pola sata na sobnoj temperaturi. Sve sastojke za fil izmiješati, a zatim posoliti prema ukusu.

Stolnjak raširiti, obilno posuti brašnom, prebaciti odležano tijesto i malo ga rukama rastanjiti. Posuti brašnom sa gornje strane, pa oklagijom razvući tijesto na početni pravougaonik.

Zatim podvući ruke pod tijesto, i sa svih strana povlačiti ka sebi dok se ne dobije veći pravougaonik. Fil nanijeti na trećinu  po dužoj strani, urolati pomoću stolnjaka i isjeći na jastučiće veličine od pet do sedam centimetara.

U velikom loncu zakuvati vodu sa malo soli, kad provri, spuštati štrukle, pa kuvati deset minuta. Vaditi rešetkastom kašikom, složiti u manju tepsiju i preliti pavlakom isa malo vode u kojoj su se kuvale.

Peći na 200 stepeni oko 30 do 40 minuta.