Ovako su radile naše bake: Najstariji recept za božićnu česnicu

07.01.2022. | 07:15

Domaćica na božićno jutro mijesi okrugli hljeb, u koji se tradicionalno stavlja novčić za privlačenje bogatstva, parčence svinjskog mesa, otkinuto od pečenice, parčence badnjaka za blagostanje i mir u domu i razni sitni predmeti.

Vjeruje se da će osoba koja pronađe novčić u božićnoj pogači biti posebno srećna u narednoj godini, a novčić se čuva sljedećih 12 mjeseci.

U nekim krajevima, za miješenje tijesta za česnicu koristi se voda umjesto mlijeka, a donosi se na božićno jutro sa izvora ili iz bunara, u koje se baca pregršt žita. Takođe, negdje se vjeruje i da brašno treba uzimati samo iz pune vreće, ali u današnje vrijeme se takav običaj skoro potpuno izgubio.

U nekim krajevima, u česnicu se stavlja kukuruz (zbog svinja), pasulj (zbog ovaca) i ovas (zbog konja). Oni koji drže kokoške i drugu živinu, u svoju česnicu stavljaju zrna pšenice. Božićna česnica se mijesi na Badnje veče ili na Božićno jutro, a jede se uz doručak na Božić, kada se svi ukućani okupe oko svečane trpeze.

Recept za tradicionalnu česnicu

Sastojci:

2 jaja,

kvasac,

500 ml mlijeka,

1 kg brašna,

malo soli

predmeti koje ćete staviti unutra

Priprema:

U malo mlakog mlijeka rastopiti kvasac. Dodati jedno umućeno jaje. Posoliti i miješati uz postepeno dodavanje brašna i dolivanje preostalog mlakog mlijeka da bi se dobilo glatko tijesto. Nakon što se testo dobro izmjesi, pokrijte ga čistom krpom i ostavite da naraste. Kad počne da narasta, izručite ga na dasku za miješenje i blago premjesite. Tijesto za česnicu ne treba da naraste potpuno. Oblikujte je kao pogaču i ubacite novčić i ostale predmete koje ste pripremili.

Pecite česnicu u podmazanom plehu. Postoje različiti običaji kad je riječ o ukrašavanju možete je išarati ubodima male grančice ili samo premazati razmućenim jajetom prije pečenja. Ako ste ljubitelj tradicije, vašu česnicu ukrasite simbolima poput hristograma, zvijezde, krugova ili otiska ključeva i češlja.