Piletina sa kornfleksom u bijelom sosu

15.03.2025. | 06:50

Piletina sa kornfleksom u bijelom sosu je iznutra savršeno sočna, a spolja hrskava.

Sastojci:

-180 g zdrobljenog kornfleksa
-1/2 kašičice začina za piletinu
-1/2 kašičice paprike
-1/4 kašičice sušene majčine dušice
-1/4 kašičice bibera
-2 kašike mlijeka
-450 g pilećeg bijelog mesa
-2 kašičice ulja

Za sos:

1 kašika putera
1 kašika višenamjenskog brašna
1/4 kašičice bibera
1/8 kašičice soli
120 ml mlijeka
60 ml pilećeg bujona, nerazređenog
1 kašičica šerija
2 kašike mlevenog vlašca

Kako da vam piletina bude sočnija?

Prije nego što počnete sa prženjem bijelog mesa prvo ga potopite u rastvor soli i vode. U litar vode stavite oko 70 g soli i sve zagrijejte, ohladite i potom ubacite u frižider. Nakon toga u tu tečnost ubacite piletinu i nastavite da držite u frižideru. Ostavite da 1 kg mesa odstoji 1,5 sat. Nakon toga bijelo meso osušite ubrusom i nastavite sa daljom pripremom.

Recept za piletinu sa kornfleksom u bijelom sosu:

Kako biste napravili piletinu na ovaj način prvo u plitkoj činiji pomiješajte prvih 6 sastojaka. Stavite mleko u drugu plitku posudu. Potopite piletinu u mleko, a zatim uvaljajte u mješavinu kornfleksa.

U velikom tiganju pržite piletinu u ulju na srednjoj vatri, 6-8 minuta sa svake strane. U međuvremenu, u malom loncu istopite puter. Umiješajte brašno, biber i so dok ne postane glatko, prenosi “Stvar ukusa“.

Postepeno umiješajte mleko, bujon i šeri. Pustite da proključa, pa kuvajte i mešajte dok se ne zgusne, 1-2 minuta. Umešajte vlašac. Servirajte sa piletinom.