,,Po starinski”: Prava Švaler torta
29.07.2023. | 07:00Torta po starinski je Švaler torta koja se sprema lako, a podrazumijeva mnogo oraha, čokolade i jaja.
Sastojci:
Za tri kore:
300 g šećera
3 kašike prezli
3 kašike brašna
300 g sjeckanih oraha
15 bjelanaca
Fil se sprema iz tri dijela:
Prvi dio:
Pola l mlijeka
2 pudinga od vanile
5 kašika brašna
5 kašika šećera
Drugi dio:
15 žumanaca
150 g šećera
2 vanilin šećera
100 ml vode
Treći dio:
500 g margarina
350 g šećera u prahu
100 g čokolade
Za dekoraciju:
šlag i sjeckani orasi
Priprema:
U dubljoj posudi umutiti pet bjelanaca sa 100 g šećera, dodati jednu kašiku prezli, kašiku brašna i 100 g sjeckanih oraha, pa lagano promiješati špatulicom ili kašikom. Smjesu peći u rerni na 150 stepeni oko 45 minuta. Isto ponoviti još dva puta.
Fil 1: Puding razmutite u mlakom mlijeku, sa šećerom i brašnom, pa sve kuvajte na umjerenoj vatri dok se zgusne. Kada je puding gotov ostavite da se ohladi.
Fil 2: Pjenasto umutiti 15 žumanaca sa 150 g šećera i vanilin šećerom, zatim dodati 100 ml vode i kuvati na pari dok se ne dobije gust fil.
Fil 3: Umutiti margarin sa šećerom u prahu, pa dodati oba prethodno pripremljena fila. Promiješati i podijeliti fil na dva dela, pa u jedan dodati 100 g tamne čokolade.
Tortu filovati ovim redom: kora-žuti fil-tamni fil-kora-žuti fil-tamni fil-kora-šlag.