,,Po starinski”: Prava Švaler torta

29.07.2023. | 07:00

Torta po starinski je Švaler torta koja se sprema lako, a podrazumijeva mnogo oraha, čokolade i jaja.

Sastojci:

Za tri kore:

300 g šećera

3 kašike prezli

3 kašike brašna

300 g sjeckanih oraha

15 bjelanaca

Fil se sprema iz tri dijela:

Prvi dio:

Pola l mlijeka

2 pudinga od vanile

5 kašika brašna

5 kašika šećera

Drugi dio:

15 žumanaca

150 g šećera

2 vanilin šećera

100 ml vode

Treći dio:

500 g margarina

350 g šećera u prahu

100 g čokolade

Za dekoraciju:

šlag i sjeckani orasi

Priprema:

U dubljoj posudi umutiti  pet bjelanaca sa 100 g šećera, dodati  jednu kašiku prezli, kašiku brašna i 100 g sjeckanih oraha, pa lagano promiješati špatulicom ili kašikom. Smjesu peći u rerni na 150 stepeni oko 45 minuta. Isto ponoviti još dva puta.

Fil 1: Puding razmutite u mlakom mlijeku, sa šećerom i brašnom, pa sve kuvajte na umjerenoj vatri dok se zgusne. Kada je puding gotov ostavite da se ohladi.

Fil 2: Pjenasto umutiti 15 žumanaca sa 150 g šećera i vanilin šećerom, zatim dodati 100 ml vode i kuvati na pari dok se ne dobije gust fil.

Fil 3: Umutiti margarin sa šećerom u prahu, pa dodati oba prethodno pripremljena fila. Promiješati i podijeliti fil na dva dela, pa u jedan dodati 100 g tamne čokolade.

Tortu filovati ovim redom: kora-žuti fil-tamni fil-kora-žuti fil-tamni fil-kora-šlag.