Poznata i kao “majka svih zrna”: Ova sjajna zamjena za rižu podstiče mršavljenje

11.02.2025. | 21:33

Riža, iako popularna žitarica, nije optimalna namirnica zbog svojih “praznih” ugljenih hidrata, najviše prisutnog skroba, visokog glikemijskog indeksa i brzog povećanja nivoa šećera u krvi nakon konzumacije.

Zbog toga se sve češće preporučuje zamjena integralnom smeđom rižom ili kinoom kao boljim izborom.

Kinoa, često nazivana “majkom svih zrna”, je izuzetno bogata bezglutenska namirnica koja pruža brojne zdravstvene benefite.

Ona sadrži esencijalnu aminokiselinu lizin koja podržava pravilan rast, razvoj i proizvodnju energije, kao i proteine, vitamine B grupe, vitamin E, razne antioksidanse, flavanoide te esencijalne minerale poput mangana, magnezijuma, gvožđa, fosfora, kalijuma, kalcijuma, cinka, bakra i selena.

Kinoa je takođe izuzetno bogata biljnim vlaknima, pri čemu jedna šolja kinoe pruža čak 21 odsto preporučenog dnevnog unosa vlakana.

Prednosti zamjene riže kinoom su mnoge, uključujući:

– Niži glikemijski indeks: Kinoa ima niži glikemijski indeks od bijele riže, što znači da ne izaziva brzi skok nivoa šećera u krvi.

– Bogata vlaknima i proteinima: Kinoa sadrži veće količine vlakana i proteina u poređenju s bijelom rižom, pružajući više hranjivih materija.

– Slična tekstura kao riža: Kinoa ima sličnu mekanu teksturu kao riža, čineći je prijatnom zamjenom u raznim jelima.

– Manje kalorija i ugljenih hidrata: Kinoa ima manje kalorija i ugljenih hidrata u poređenju sa bijelom rižom.

– Smanjenje nivoa triglicerida: Konzumacija kinoe može smanjiti nivo triglicerida u krvi nakon obroka.

– Bogatstvo esencijalnih aminokiselina: Kinoa sadrži sve esencijalne aminokiseline u većoj količini nego riža.

– Više minerala: Kinoa sadrži više minerala uključujući kalcijum, gvožđe, kalijum i mangan, nego što ih ima u riži, prenosi Krstarica.