Pravi rudnik vitamina C: Najbolji recept za kiseli kupus stiže iz Njemačke

22.10.2024. | 19:16

Domaćice zimnicu naveliko prave, a još nije kasno da se ukiseli kupus.

Ovo je recept za kiseli kupus iz Njemačke, koji možete odmah da isprobate.

Sastojci:

1300 g kupusa, jedna srednja glavica, očišćena od spoljašnjih listova

15-20 g morske soli

nekoliko listova lovora

½ kašičice sjemena kima

Recept za kiseli kupus:

Kako biste napravili kiseli kupus prvo sklonite spoljne listove kupusa, a zatim ga izmjerite na kuhinjskoj vagi. Koristite 1-1,5% soli. Ako je vaš kupus težak 1 kg, koristite 10-15 grama soli. Potom isijecite kupus na četvrtine i isecite jezgro. Isjecite svaku četvrtinu po dužini na veoma tanke trake. Možete i da koristite rende.

Prebacite narezani kupus u veliku i čistu posudu i posolite, pa ga žustro miješajte rukama 5-10 minuta.

Kupus će pustiti dosta tečnosti, što više tečnosti to bolje. Sada možete dodati i lovorov list i malo kima. Ubacite kupus u čistu veliku teglu i sipajte svu tečnost na vrh. Pesnicom ili nečim teškim ga pogurajte i pritisnite. Tečnost treba da pluta na površini kupusa. Stavite kamen na vrh kupusa.

Zatim pokrijte teglu čistom krpom ili plastičnom folijom i pričvrstite je gumicom. Kiselite kupus tri do 10 dana na temperaturi od oko 18 °C do 26 °C.

Držite teglu dalje od direktne sunčeve svjetlosti. Pritiskajte kupus najmanje dva puta dnevno. Važno je da ima dovoljno tečnosti na vrhu.

Probajte ga nakon tri dana. Ako vam se sviđa ukus, zavrnite poklopac i stavite u frižider. Ostavite da kupus nastavi da se kiseli 14-21 dan u frižideru, piše Novosti.rs.