Pravićete ga bar jednom sedmično: Starinski recept za savršeni domaći pasulj prebranac

25.11.2024. | 06:50

Pravi se od bijelog pasulja sa karamelizovanim lukom.

Toliko je ukusan da ćete ga praviti bar jednom nedjeljno, a ukoliko kad ne postite, obavezno probajte i malo jaču verziju ovog jela. Recept za klasičan domaćinski prebranac.

Sastojci:

500 g belog pasulja
1 lovorov list
100 ml ulja
6 komada luka
8 čenova belog luka
1 kašika mlevene slatke paprike
šaka peršuna

Priprema:

Za domaćinski prebranac potopite bijeli pasulj tokom noći u dosta hladne vode, a zatim ga ocjedite i stavite u veliku šerpu sa lovorovim listom.

Prelijte sa tri puta većom količinom vode i stavite šerpu na jaku vatru. Pustite da provri, a zatim smanjite vatru i kuvajte oko 1½ sat ili dok pasulj ne omekša. Ocjedite kuvani pasulj, i odvojite malo tečnosti za kuvanje.

Zagrijte rernu na 180°C. Dok se pasulj kuva, oljuštite i sitno isjecite luk i bijeli luk. Stavite ulje u veliku vatrostalnu tepsiju ili posudu za rernu i dodajte narezani luk.

Pržite luk na srednjoj vatri oko 30 minuta dok ne porumeni i ne postane ljepljiv. Ako luk počne da se ljepi za šerpu, dodajte malo vode. Dodajte narezani bijeli luk i slatku mlevenu papriku u posljednjih 10 minuta kuvanja.

Umiješajte ocjeđeni pasulj i 750 ml tečnosti za kuvanje i obilno začinijte. Stavite nepokrivenu tepsiju u rernu i pecite oko 1-1½ sat.

Provjerite pasulj nekoliko puta tokom pečenja i dodajte još malo tečnosti za kuvanje, ako bude potrebno. Izvadite tepsiju iz rerne i ostavite da se pasulj ohladi. Posipajte peršunom i servirajte, prenosi Krstarica.