Pravilno skladištenje: Krompir ostaje duže svjež ako ga čuvate na ovom mjestu
18.11.2024. | 14:39Krompir je jedna od najvažnijih namirnica u mnogim domaćinstvima, ali može brzo da nikne ako se ne skladišti u pravim uslovima.
Problemi sa pogrešnim skladištenjem
Samo dvije nedjelje, ili u nekim slučajevima samo nekoliko dana nakon kupovine, krompir počinje da klija, vene, skuplja se i gubi čvrstinu – ako se pogrešno skladišti.
Izloženost prekomjernoj svjetlosti, posebno direktnoj sunčevoj svjetlosti, može podstaći krompir da klija i uzrokovati da se smežura i pozeleni.
Pod uslovom da ostanu čvrsti na dodir, nisu previše naborani i klice su male, krompir je siguran za jelo čak i nakon kada proklija.
Međutim, postoji zabrinutost zbog toksina u klicama krompira. Kako se krompir kvari, može prekomjerno proizvoditi solanin, hemikaliju koja uzrokuje da pozeleni i ima gorak ukus.
Da bi to spriječila, Lusija Vošbruk, direktorka prodaje i marketinga u Branstonu, najvećem dobavljaču krompira u UK, podijelila je svoje stručno znanje o pravilnom skladištenju krompira.
Lusija je tvrdila: „Krompir koji se čuva u frižideru može trajati više od tri puta duže u poređenju sa skladištenjem na sobnoj temperaturi.
Ovo je potkrijepljeno istraživanjem britanskog Akcionog programa za otpad i resurse koje sugeriše da bi skladištenje krompira na ovaj način potencijalno moglo da uštedi „100.000 tona otpada hrane godišnje“.
„Krompir u frižideru treba da bude način na koji ćete mu produžiti rok trajanja“, dodala je Vošbruk.
Dok je raniji savjet bio da se krompir čuva na hladnom, suvom i tamnom mjestu, kao što je ostava, sada se predlaže da se čuva u frižideru na temperaturi nižoj od pet stepeni Celzijusa.
