Prilog ili glavno jelo: Ukusne krpice sa zeljem idealne za sve prilike

06.05.2022. | 07:15

Ono što krpice sa zeljem čini toliko posebnim je karamelizovani okus zelja, odnosno kupusa, a to je i glavni razlog zašto se ovom jelu dodaje šećer. Tradicionalno se priprema na svinjskoj masti, ali ako tako više volite bez problema ga možete napraviti i na ulju, a okus će biti jednako dobar. Jedino valja spomenuti da kako bi se zadržao doista poseban okus ovog jela u njega ne treba dodavati dodatke poput mljevene paprike.

Sastojci:

Dva jajeta

200 grama glatkog brašna

Tri kašike hladne vode

Sol i biber

Jedna glavica kupusa oko jedan kg težine

15 g šećera

Ulje za prženje ili svinjska mast

Meso prema želji kotleti, odresci, kobasice i sl.

Priprema:

Prvo treba napraviti krpice. U posudu za miješanje staviti brašno, dodati jaja, vodu i sol. Sve umijesiti ručno u glatko tijesto. Pobrašniti podlogu, pa na njoj razvaljati tijesto na oko 1 milimetar debljine. Nožem rezati krpice veličine oko 2,5 x 2,5 centimetara. Ostaviti krpice da se suše dok se radi dalje. Kupus očistiti te mu maknuti korijen. Narezati ga na kockice otprilike iste kao i krpice (veličina 2,5 x 2,5 centimetara). U veću posudu sipati ulja da prekrije dno posude te ga zagrijati na srednje jakoj vatri. Ubaciti narezani kupus i dodati šećer. Uz miješanje dinstati 20-ak minuta. Tada u drugoj posudi staviti vodu i posoliti da zakipi za kuhanje krpica. Kada voda zakipi ubaciti krpice i kuhati 5 minuta. Nakon toga krpice prebaciti u posudu s kupusom te sve zaliti s oko 3 dl vode od kuhanja krpica. Sve promiješati i kuhati dok voda ne ispari (oko 10 minuta). Na kraju posoliti i pobiberiti po ukusu. Poslužiti samostalno ili kao prilog uz meso.