Proja: Najbolji recepti i trikovi za pripremu najsočnije

26.11.2024. | 06:50

Proja je starinsko jelo koje i dan-danas krasi porodične trpeze. Pravi se od jeftinih sastojaka, a u nastavku teksta saznajte kako se piprema proja.

Osnovni sastojci za proju

Proja se pravi od kukuruznog i pšeničnog brašna, kisele vode, ulja i jaja. Kombinacijom ovih sastojaka vaša proja će biti vazdušasta i mekana – ne samo na oko, već i na dodir.

Osnovni recept za proju

Sastojci:

– 3 jajeta

– 3 šoljice kisele vode
– 2 šoljice ulja

– 3 šoljice belog brašna

– 3 šoljice kukuruznog brašna

– 1 prašak za pecivo

– kašičica soli

Priprema:

Umutiti 3 jajeta. Dodajte kiselu vodu, ulje, brašno i prašak za pecivo, so. Izmiksajte sve sastojke dok ne dobijete glatku strukturu.

Zagrijjte rernu na 220 stepeni. Kad se zagrije, smjesu sipajte u pleh i ostavite da se peče jedno 45 minuta.

Izvadite je iz rerne, ostavite 15 minuta da se ohladi , pa je sijecite i poslužite.

Vrste proje

Starinska proja

Starinska proja se priprema od najobičnijih sastojaka, može se reć i najjeftinijih. Iako je danas jedan od specijaliteta srpske narodne kuhinje, starinska proja to u prošlosti nije bila.

Prava starinska proja se pravi od tri sastojka: kukuruznog brašna, vode i soli.

Sastojci:

– 400 g kukuruznog brašna

– 220 ml mlake vode u kojoj je razmućena 1/ 2 kesice praška za pecivo

– 1 ravna kašičica soli

– mast za podmazivanje

Priprema:

U 400 grama kukuruznog brašna sipati 200 ml mlake vode sa razmućenim praškom za pecivo i jednom kašičicom soli.

Masa treba da je žitka, nešto gušća od testa za palačinke. Sve to varjačom izmešati i sipati u tepsiju podmazanu mašću (ako postite umesto masti koristite biljno ulje) staviti u unapred zagrejanu rernu, na 230 stepeni C, i peći oko 15-20 min. tj, dok se na površini ne uhvati tamnosmeđa korica.

Ispečenu proju poprskati vodom, prekriti je kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi.

Ohlađenu proju iseći na kocke ili trouglove i služiti umesto hleba, uz sarmu, podvarak, punjene paprike ili udrobiti u jogurt ili kiselo mlijeko.

Posna proja

Posna proja se pravi “očas posla”. Za njenu pripremu vam nije potrebno puno vremena, a u nstavku teksta se možete uvjeriti u to.

Sastojci:

– 600 g kukuruznog brašna

– 200 g pšeničnog brašna

– 1 kašičica soli

– 1 kesica prašak za pecivo

– 600 ml kisele vode

– 200 ml ulja

Priprema:

U posudi promešajte kukuruzno i pšenično brašno, Nakon toga dodajte prašak za pecivo i so. Promiješajte suve sastojke i dodajte kiselu vodu i ulje.

Ostavite tijesto malo da odstoji.

Za to vrijeme zagrijte rernu na 200 stepeni. Prethodno dobijenu smjesu izlijte u pleh i stavite da se peče na 200 stepeni. Pecite od 30 minuta do 45 minuta dok ne dobijete zlatnu koricu.

Ostavite da se ohladi 15 minuta, pa isijecite i poslužite.

Proja sa sirom – recept na čaše

Proja sa sirom je malo ukusnija verzija tradicionalne proje. Pored klasičnih sastojaka, ona sadrži i još jedan – jogurt. Proja sa sirom se pravi brzo i jednostavno, a u nastavku pročitajte osnovni recept.

Sastojci:

– 1 čaša bijelog brašna

– 1 čaša kukuruznog brašna

– pola čaše ulja

– 1,5 čaše jogurta

– 1,5 kafena kašičica soli

– 200 g sitnog sira

– 1 jaje

– 1 prašak za pecivo

Napomena: Koristi se čaša od 2 dcl.

Priprema:

Proja sa sirom prirpema se kao i klasična proja.

Pomiješajte bijelo i kukuruzno brašno, pa dodajte prašak za pecivo i so. Nakon toga dodajte ulje, jogurt i jedno jaje.

Na kraju dodajte i sitan sir. Sve dobro promiješajte i sipajte u podmazan kalup. Zagrijte rernu na 200 stepeni i stavite proju da se peče.

Proju sa sirom pecite 30 minuta, a ako bude bilo potrebe, pecite još malo – maksimalno 45 minuta.

Ostavite da se ohladi jedno 10 minuta, isijecite i poslužite.