Sastojci:
500 g brašna tip 400
200 ml mlijeka
20 g svježeg kvasca
2 kašike šećera
1/2 kašičice soli
1 jaje
50 g margarina
listići badema po želji
Za fil:
1 kesica pudinga od vanilije
2 kašike šećera
400 ml mlijeka
breskve iz kompota (8 polovina)
Priprema:
Razmutiti kvasac u toplom mlijeku sa kašičicom šećera i 1 kašičicom brašna. Ostaviti na toplom da nadođe. Pomiješati brašno, šećer, so. Dodati nadošli kvasac, jaje, istopljeni puter. Umijesiti glatko tijesto, prekriti ga i ostaviti oko 30 minuta da naraste. Nakon toga tijesto podijeliti na 8 loptica i ostaviti ih pokrivene još deset minuta.
Za pripremu fila u šerpu sipati 300 ml mlijeka i kuvati dok ne provri. U preostalo mlijeko razmutiti puding i šećer, dodati vrelom mlijeku i kuvati dok se ne zgusne. Breskve dobro ocijediti. Svaku lopticu od tijesta blago pritisnuti dnom čaše oblikujući udubljenje.
Pleh obložiti papirom za pečenje, poređati gnezda. U udubljenja nanijeti po jednu kašičicu fila. Preko staviti ocijeđenu breskvu. Ivice tijesta premazati umućenim jajetom, pa posuti listićima badema. Peći u rerni zagrijanoj na 200 stepeni oko 20-25 minuta.
Gotova gnijezda premazati sokom iz kompota. Prije služenja posuti šećerom u prahu. Po želji umjesto breskvi možete staviti bilo koje voće iz kompota, piše zena.blic.rs.
