Punjeni patlidžan: Sve što je ljudskom organizmu potrebno!

02.04.2022. | 07:15

Patlidžan pripremljen na ovaj način nije tek prilog nekom drugom jelu, nego glavno jelo koje sadrži sve što je ljudskom organizmu potrebno.

Sastojci:

• 2 patlidžan (cca 450 g)
  ● 1 mala mrkva
  ● 1 velika rajčica
  ● 1 glavica luka
  ● 1 crvena paprika
  ● 2 češnja češnjaka
  ● 250 g tvrdog sira
  ● sol
  ● mljeveni crni biber
  ● maslinovo (ili biljno) ulje

Priprema:

Patlidžan oprati i osušiti, pa ih uzduž prerezati na pola. Pažljivo izrezati tijelo sa nožem ili ukloniti meso patlidžan žlicom, ostavljajući zid oko 5 mm.
“Brodove” od patlidžana malo posoliti i ostaviti 20 minuta, zatim posušiti upijajućim papirom, “poškropiti” sa malo ulja i staviti u tepsiju obloženu papirom za pečenje.
Pecite patlidžan u oko 15 minuta na 180 °C, dok ne omekšaju.
Meso patlidžana izrezati u male kocke, malo posoli i ostaviti sa strane na 10 minuta.
Luk i češnjak oguliti i sitno nasjeckati.
Crvenu papriku oprati, izrezati sjemenke, oprati i izrezati u male kocke.
Također na sitne kocke izrezati mrkvu i rajčice oprati.
Naribati sir, na nešto grublji ribež.
U tavi zagrijati malo maslinovog (ili biljnog) ulja, popržite luk i mrkvu, miješajući, 7 minuta, dodajte usitnjeno meso patlidžana, pržite još 7-8 minuta, zatim je dodajte u tavu rajčice i paprike, sol, povrće, biber, promiješati, smanjiti vatru, pokriti posudu poklopcem i pirjati povrće još 8-10 minuta.
Nakon toga skinuti s vatre, dodati češnjak, promiješati, pa ovom povrtnom smjesom napuniti “brodove” od patlidžana.
U tepsiju naspite malo vode, tako da sloj bude debeo 1-2 mm. Poredajte napunjene patlidžane, pospite ih ribanim sirom, pa stavite u pećnicu zagrijanu na 180 °C. Pecite 10-15 minuta, dok sir dobro porumeni.

Poslužite vruće!