Recept majstora iz prošlih vremena: Ovo je idealna mjera mljevenog mesa i začina za ćevape

10.11.2024. | 15:34

Dobri ćevapi i pljeskavice se mogu pronaći u svakom dijelu Srbije, BiH, i regiona, mada za prave majstore navode južni dio Srbije, tačnije Leskovac.

Čak je i renomirani kulinarski magazin „Taste atlas“, proglasio roštilj iz ovog grada kao najbolje jelo od mljevenog mesa u Evropi.

Međutim, da biste se i vi iskusili u pravljenju ovog specijaliteta, bitna je srazmjera sastojaka koje biste koristili za njega.

Prema pisanju „Gastro 24 sata“, na 500 grama mljevenog mesa potrebno je jedna glavica crnog luka, nekoliko čena bijelog luka, kašičica soli i pola kašičice bibera. Ako bude bilo potrebe, možete dodati pola kašičice sode bikarbone, ali i malo vode.

Da bi dobili na hrskavosti, možete u ulje dodati mljevenu papriku.

Kada je odabir mesa u pitanju, za pravljenje ćevapa je najbolje da odaberete mješavinu junetine i ovčetine ili junetine i jagnjetine, prenosi Ona.rs.

S druge strane, mnogo njih voli da kombinuje junetinu i svinjetinu.