Recept sa Hilandara: Posne paprike

10.12.2022. | 07:15

Ishrana monaha na Svetoj Gori je vrlo skromna, ali je prožeta viševjekovnom tradicijom i posebnom pripremom sa puno emocija. Zato smo sigurni da će vam ovako napravljen obrok postati jedan od omiljenih, jer krije i fenomenalan ukus.

Potrebni sastojci za posne punjene paprike:

6 suvih crvenih paprika

3 praziluka ili jedna srednja glavica crnog luka

100 g krupno mljevenih oraha

100 g graha

1 šoljica (za crnu kafu) riže

mješavina suvog biljnog začina

crvena mljevena paprika,

so, biber

Priprema:

Propržiti kratko praziluk (ili sitno sjeckani luk) na malo ulja, a zatim dodati mljevene orahe. Pržiti sve zajedno još dva do tri minuta i zatim u to dodati opran i očišćen pirinač i pasiran skuvani pasulj.

Nastaviti sa prženjem još jedan minut, pa dodati mješavinu suvog biljnog začina te posoliti i pobiberiti po ukusu. Krčkati još dva minuta na tihoj vatri. Za to vrijeme ostaviti suve paprike da odstoje u toploj vodi, da bi se lakše napunile. Zatim napuniti pripremljenim filom, ali voditi računa da se ne napune do vrha.

Napunjene paprike poredati u šerpu, doliti malo vode i krčkati na tihoj vatri dok pirinač ne bude skuvan. Po potrebi dolivati još vode. Nakon toga, zapeći u rerni zagrijanoj na 200°C, pa pred kraj pečenja preliti uljem prethodno proprženim sa crvenom mljevenom paprikom.