Riješena dilema: Trebamo li izbjegavati jaja u ishrani?
12.02.2023. | 19:51Nema sumnje da su jaja jedna od onih namirnica oko kojih se često vodi polemika da li su zdrava ili nisu.
Nutricionistkinja Marija Đurković ističe da je tačno da su jaja puna holesterola, ali da ih ne treba izbjegavati, čak naprotiv.
“Jedno veće jaje ima oko 5 g ukupnih masti, od toga zasićenih 1,6 g”, podsjeća Đurkovićeva.
Tačno je da jaja imaju holesterol, ali naučno je dokazano da su za porast holesterola u krvi odgovorne, prije svega, zasićene masti.
Takozvani dobar holesterol, koji se u mnogo većem udjelu nalazi u jajima, ima značajnu ulogu u pravilnom funkcionisanju našeg metabolizma, piše UNA.
Kada tome dodamo i pregršt drugih nutritivnih vrednosti ove namirnice, od kojih je visoka biološka vrijednost proteina jedna od najznačajnijih, takva da se uzima za standard u mjerenju proteinskog kvaliteta drugih namirnicama, pa onda i visok sadržaj vrijednih vitamina i minerala, dolazimo do toga da je jaje skoro po savršena namirnica.
“Ali pošto takva titula ne postoji, zadržimo se na tome da su jaja dobrodošla u naš tanjir”, ističe nutricionistkinja i otkriva da su jaja zapravo odličan izvor proteina, da su hranljiva i da dugo drže sitost, kao i da su bogata vitaminima A, B6, B12, selenom itd.
