Ručajte kao italijanski grofovi: Napravite tjesteninu sa bundevom

29.10.2024. | 06:50

Interenastan spoj ukusnih namirnica za jelo vrhunskog kvaliteta.

Potrebno je:

300 g tjestenine (po izboru)

80 g crnog luka

2 čena bijelog luka

40 g putera

300 g pirea od bundeve

200 ml pilećeg bujona

200 ml pavlake za kuvanje

100 g kisele pavlake

Začini:

mljeveni muskatni oraščić

mljeveni crni biber

so

Priprema

Prvo napraviti pire od bundeve. Očišćenu bundevu isjeći na kocke i staviti je u odgovarajuću šerpicu. naliti je sa hladnom vodom i staviti da se kuva. Kada bundeva omekša, procjediti je i viljuškom izgnječiti da se dobije pire. Ostaviti pripremljenu bundevu na stranu.
U većem i dubljem tiganju sa neljepljivim dnom staviti puter da se otopi i ubaciti sitno isjeckani crni i beli luk. Pržiti luk na srednjoj temperaturi, uz mješanje, dok ne omekša. Dodati pire od bundeve, pileći bujon (ili u 200 ml vrele vode rastvoriti jednu pileću kockicu za supu), pavlaku za kuvanje i kiselu pavlaku. Sve dobro promješati. Dodati po ukusu muskatni oraščić, biber i so. Kuvati na tihoj temperaturi 10 minuta, povremeno mešajući.

Dok se sos kuva skuvati tjesteninu po uputsvu sa pakovanja. Ja sam koristila špagete, vi upotrebite tjesteninu po vašem izboru. Kada se tjestenina skuva, iz dva puta je dodati u sos i dobro promješati. Nastaviti kuvanje sosa sa tjesteninom još 3 minuta, odnosno dok se sos ne zgusne. Raspodijeliti tjesteninu sa sosom od bundeve u tanjire, posuti parmezanom, ukrasiti peršunom i poslužiti.

Svako ko voli bundevu, sigurno će mu se dopasti ovaj divan ukus testenine u kremastom sosu…