Specijalitet u nešto drugačijem izdanju: Zapečena sarma

09.04.2023. | 07:15

Vrhunski specijalitet u nešto drugačijem izdanju, idealan za nedjeljnu trpezu.

Potrebno je:

600 g mješanog mljevenog mesa

2 glavice kiselog kupusa

po želji suvo meso

1 veća glavica crnog luka

1 šargarepa

1 krompir

4 kašike masti

150 g pirinča

po ukusu so

po ukusu mljeveni crni biber

po ukusu suvi biljni začin

1 jaje

1 lovorov list

Za zapršku:

1 kašika masti

1 kašika brašna

1 kašikica mlevene crvene aleve paprike

Priprema

Očistite listove kiselog kupusa. Prelijte listove mlakom vodom a pirinač vrelom vodom. Upržite luk i šargarepu sa 2 kašike masti, pa dodajte mljeveno meso i začine.Na kraju dodajte procjeđen pirinač i pržite još 2-3 minuta. Sklonite sa vatre i razbijte 1 jaje. Pripremite pekač za rernu. Premažite mašću i prekrite dno listovima kupusa. Na list sarme, stavite 1 kašiku fila, preklopite sa jedne pa sa druge strane i urolajte. Poređajte suvo meso, lovorov list i 1 krompir. Krompir se dodaje se da smanji kiselost kupusa. Napravite zapršku sa 1 kašikom brašna i 1 kašičicom aleve paprike pa prelijte preko sarme. Dolijte vode da prekrije sarmu. Sve prekrijte listovima kiselog kupusa.Poklopite aluminijumskom folijom i pecite na 200 stepeni 2,5 sata. Potom skinite foliju i pecite još sat vremena.