Starinski recept: Pita od jabuka sa cimetom

09.04.2022. | 07:15

Ovo je pravi starinski recept za neodoljivu pitu od jabuka koja se topi u ustima i miriše na djetinjstvo. Ispunite kuću mirisom cimeta koji, uz sočne jabuke i prhko tijesto, zove na bezbrižno druženje uz šoljicu čaja ili kave. Ova je pita toliko divna i svestrana da ju možete jesti samu, a možete ju poslužiti i uz kuglu sladoleda od vanilije.

Sastojci:

400 g glatkog brašna

2 kašike praška za pecivo

Prstohvat soli

2 kašike vanilin šećera

100 g šećera

1 limun, korica

2 jaja

100 g punomasnog kiselog vrhnja

200 g maslaca, ohlađenog

100 g šećera

1 kg jabuka

2 kašike vanilin šećera

2 kašike ruma

1 kašike cimeta

Šećer u prahu, za posipati

Priprema:

Sjedinite brašno, prašak za pecivo, sol, šećer, vanilin šećer i koricu limuna. Dodajte kiselo vrhnje, jaja i maslac pa umijesite tijesto i oblikujte ga u loptu. Umotajte u plastičnu foliju te stavite u hladnjak na 45 minuta.

Ogulite jabuke, naribajte ih, zatim ih stavite na vruću tavu te ih prodinstajte. Na ovaj način vam se prhko tijesto neće smočiti sokovima iz jabuka. U tavu dodajte i šećer, vanilin šećer i dvije kašike ruma te pirjajte par minuta. Dodajte i cimet te nastavite pirjati 2 do 3 minute. Pazite da se šećer ne karamelizuje, sklonite tavu s vatre čim primijetite da je tekućina iz tave isparila. Ostavite 20-ak minuta da se ohladi.

Izvadite tijesto iz hladnjaka te ga podijelite na dva jednaka dijela. Pleh za pečenje namastite i pobrašnite, a višak brašna otresite. Zagrijte peć na 180 stepeni.

Jedan dio tijesta razvaljajte na dimenzije pleha kojeg koristite pa u njega stavite tijesto. Površinu tijesta izbodite vilicom pa rasporedite dinstane jabuke. Razvaljajte i drugi dio tijesta te ga stavite preko jabuka; izbodite vilicom.

Stavite u pećnicu i pecite 35 minuta. Nakon što je pita gotova, izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.

Pitu razrežite na kocke i pospite šećerom u prahu.

Poslužite!