Svjetski dan knedli: Starinska poslastica koja ne izlazi iz mode

08.09.2022. | 14:49

Postoji zanimljiva priča o austrijskom caru Ferdinandu I, koji je ostao upamćen u istoriji po čuvenoj izreci: “Ja sam car, hoću knedle!” Nije ga zanimalo koje je doba godine i da li je sezona šljiva ili kajsija.

Danas je, treći put, obilježen Svjetski dan knedli, koji ima za cilj da očuva knedle u njihovom tradicionalnom obliku – sa šljivama i kajsijama, ali i da motiviše sve one koji se bave izradom ove poslastice da nastave da ih razvijaju i unapređuju.

Naime, ljubitelji knedli iz Srbije prije tri godine pokrenuli su inicijativu da se u uspostavi Svjetski dan knedli, a kroz peticiju koja je bila otvorena na društvenim mrežama Instagram i Facebook. Za samo 10 dana više od 1.700 komentara podrške iz čak 41 zemlje širom planete podržalo je ovu ideju. Tako su knedle, kao jedno od jela s najdužom tradicijom na svijetu, stale rame uz rame sa svim jelima i napicima koji su svoje dane upisali u svjetskom kalendaru.

Opravdanost uspostavljanja Svjetskog dana knedli, pored viševjekovne tradicije, potvrđuju i novi inovativni ukusi koji su se pojavili na internetu, poput kombinacija juzu voća iz istočne Azije i borovnice ili crne maline s rubi čokoladom dobijenom iz nove vrste kakaovca, koja se uzgaja u Ekvadoru, Brazilu i Obali Slonovače.

Datum obilježavanja nosi trostruku simboliku – simbolizuje vrijeme kada počinje sazrijevanje šljiva, odnosno u avgustu. Osim toga, dvije knedle čine oblik broja osam, a kada se broj osam postavi u horizontalni položaj dobije se znak za beskonačnost, što je dobar pokazatelj dugotrajnosti i potencijalne beskonačnosti tradicije ovoga jela.

Na knedlama, koje nose i naziv kuglice sreće, su odrasle generacija u Srbiji, Hrvatskoj, Austriji, Njemačkoj, Češkoj, Slovačkoj, Poljskoj, Mađarskoj i ostalim evropskim zemljama. Narodi ovih zemalja danas žive širom svijeta, zbog čega se Svjetski dan knedli može slaviti na svim kontinentima.

Postoji zanimljiva priča o austrijskom caru Ferdinandu I, koji je ostao upamćen u istoriji po čuvenoj izreci: “Ja sam car, hoću knedle!” Nije ga zanimalo koje je doba godine i da li je sezona šljiva ili kajsija, vodila ga je misao da je car i da moraju da mu stvore knedle… inače je otpuštao kuvare.

Tako nastaju knedle s mnogo različitih ukusa. Jedine promjene nastale su u njihovoj veličini, koja je i te kako porasla, kao i u punjenjima. Pored tradicionalnih knedli sa šljivama i ostalim voćem, danas se nalaze i novi ukusi, poput knedli s nutelom, nutelom i malinom, rafaelo knedli s kokosom, makom, čokoladom i narandžom ili višnjom…

Knedle su slatko i dopadljivo jelo koje se može pripremiti ili kupiti gotovo, a čija aroma u svakom slučaju ostavlja neodoljivu uspomenu na nepcu.