Tajna je u jednom prostom sastojku: Evo kako da napravite najbolje tijesto za picu

06.02.2024. | 20:47

Rijetko ko može da odoli italijanskom specijalitetu koje je osvojilo cijelio svijet – pici. Iako je veoma važno koje namirnice i u kojoj mjeri stavljate na picu, jedna stvar je ipak važnija, a to je tijesto.

Svi znamo da je testo zapravo najbolji i najvažniji dio pice, a da bi ono bilo vazdušasto, morate ga praviti sa jednim sastojkom koji svi uvijek imamo u frižideru.

Riječ je o jogurtu. Pomoću ove namirnice vaše tijesto za picu će biti savršeno.

Najbolje bi bilo da ukoliko imate vremena, zamijesite testo i ostavite ga da odstoji u frižideru cijelu noć.

Sastojci:

– 250 ml jogurta
– 600 g brašna
– 1 kesica suvog kvasca
– 100 ml ulja
– 50 ml vode
1 kašičica soli
prstohvat šećera

Priprema:

U manju šerpu ili džezvu sipajte jogurt, pa ga zagrijte tako da bude mlak. Sklonite posudu sa ringle, pa jogurt sipajte u posudu zajedno sa kvascem, šećerom, vodom i jednom kašikom brašna.

Sve pomiješajte i ostavite da se kvasac aktivira 15 minuta. Prekrijte posudu krpom ili aluminijumskom folijom.

Kada kvasac naraste, dodajte ulje i so, pomiješajte, a onda malo po malo dodajte brašno.

Umjesite tijesto, da bude takvo da se odvaja od zidova posude.

Oblikujte testo u pogaču i ostavite pola sata da odstoji u posudi, prekriveno krpom.

Nakon toga testo se spremno možete ga razvući oklagijom i poređati sastojke za picu, piše Glas.