Temperatura pravi razliku: Ovo je važan savjet kada pravite majonez

02.04.2024. | 15:28

Majonez spada u jedan od najomiljenijih soseva, dodatak je jelima, kuvanju, a najljepši je kada ga napravite sami kod kuće. Tada je i najzdraviji i najsvježiji što je podjednako važno.

Sve što vam treba za početak su jaja, ulje i limunov sok ili sirće. Međutim, postoji nekoliko trikova za pravljenje savršenog majoneza u pogledu teksture i ukusa. Evo jednog trika koji treba da imate na umu bez obzira koji recept za domaći majonez odaberete.

Temperatura jaja pravi razliku

Prije nego što izvadite jaja iz frižidera i razbijete ih u posudi za miješanje poslušajte jedan koristan savjet.

Prema mnogim blogerima i kuvarima, upotreba hladnih jaja može negativno uticati na vaš domaći majonez.

Za idealan kremasti i svilenkasti majonez, jaja treba da budu na sobnoj temperaturi.

“Ako vaša jaja nisu na odgovarajućoj temperaturi, vaš majonez se neće formirati”, navode blogeri, a idealna temperatura je sobna na kojoj jaja treba da budu barem pola sata.

Ako nemate vremena stavite ih u toplu vodu i držite dok prestanu da budu hladna na dodir.

Zašto je temperatura toliko važna?

“To je zato što se zasićena mast u žumancetu topi i postaje tečno ulje na sobnoj temperaturi, što je preduslov za formiranje emulzije majoneza”, objasnio je gurman na Redditu.